適合各種病人吃的營養餐食譜

2026-04-24 生活百科

住院病人最適合吃什么食物1、蘋果、梨等水果。2、蛋餃冬瓜湯：蛋餃冬瓜湯

原料：蝦仁、冬瓜雞蛋三個、豬肉餡、香菜。

調料：香油、鹽、雞精、料酒、水淀粉、胡椒粉、蔥、姜。

烹制方法：

1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清、蔥姜末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；

2、取一小碗，打入雞蛋，加淀粉、鹽攪勻，鍋熱（鍋上搽一點油，溫度不能高）逐個煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀。

3、坐鍋點火倒入油，放入蔥煸出香味后加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開后放入餃子煮熟，撒上香菜即可。
1》冬瓜綠豆保健湯
材料：
冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，生姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。
做法：
1.湯鍋洗凈置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。
2.生姜洗凈拍破，放入鍋內，蔥洗凈入鍋，加入綠豆。
3.冬瓜去皮、去瓤，洗凈切塊，投入湯鍋內，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。
要點:
以當年綠豆制作為好；冬瓜要在綠豆熟后再下鍋。
特點:清熱利尿、解渴、祛暑。
2》荷葉冬瓜湯
原料：
荷葉l張，鮮冬瓜500克，鹽少許。
做法：
1、將荷葉洗凈，撕成碎片；
2、冬瓜洗凈，去蒂把，切成片。
3、將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中，加清水適量共煮成湯，燒沸后揀去荷葉，加鹽調味即成。
特點：
清鮮，素淡，可喝湯吃瓜
3》蝦仁冬瓜湯
材料：
蝦5克，冬瓜300克，香油、精鹽各適量
做法：
1、將蝦去殼，擠出蝦洗凈，瀝干水分放入碗內；
2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。
3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調味后盛入場碗，淋上麻油即可。
4》羊肉冬瓜湯
原料：
羊肉150克，凈冬瓜150克，精鹽、味精、花椒水，紹酒，胡椒粉，蔥絲，姜絲，香菜，豬清油，肉湯
做法：
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。
2、勺內放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時把羊肉，蔥絲，姜絲，香菜放入勺內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內即成。
特點：湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。
5》參芪雞絲冬瓜湯
材料：
雞脯肉、冬瓜片各200克，黨參、黃芪各3克，鹽、黃酒、味精適量。
做法：
雞脯肉切絲與黨參、黃芪同放入沙鍋內，加水500毫升燉至八成熟，氽入冬瓜片，調入鹽、味精、黃酒適量，冬瓜熟透即可。作正餐之輔助湯菜食用。
6》羅漢冬瓜羹
材料：
冬瓜350克，蓮子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙，素上湯4杯，姜2片、鹽適量
做法：
1、冬瓜去皮，切粒。
2、蓮子、百合、洋薏米洗凈，浸軟，隔水蒸熟。
3、冬菇浸軟，洗凈，切粒，面筋洗凈，切粒。
4、燒熱油，爆香姜片，煮滾素上湯，放入全部材料，大火滾10分鐘，加鹽調味即可。
注：可隨意加上絲瓜粒、夜香蘭、筍粒等材料，味道也很鮮美。
7》腌冬瓜咸蛋蒸肉餅
這是一道很簡單的菜. 中秋節做來應景用的.
材料:
a絞肉 300g、b 自制腌冬瓜一塊約3大匙 (略帶點汁.約1/2小匙) 若無腌冬瓜可用蔭瓜代替、c 自制生咸蛋黃 4顆(若腌冬瓜不是很咸則再添適量醬油. 亦可視喜好添加少許味精或糖)
做法:
1. 將a絞肉與b冬瓜及『一顆』咸蛋黃混合捏揉均勻.
2. 分成三份, 整成圓型. 排盤再壓扁. 上面壓入一顆咸蛋黃. 用大火蒸至熟. 約15分鐘左右.即可食用.
8》自制腌冬瓜
材料:
冬瓜 20斤、糖 1斤半、鹽 1斤半、豆麴 1斤半 (俗稱豆【米白】)、米酒蓋過冬瓜的數量
做法:
1. 冬瓜去皮去籽. 抹鹽. 曝曬1天.
2. 取燙過熱水風乾之乾凈罐子. 以一層豆麴.一層冬瓜后.擺法. 擺好后淋上米酒. 酒需蓋過冬瓜. (可加些許辣椒). 腌到冬瓜半透明. 約2個月. (另有書上做法寫15天即可).
PS. 豆麴是在材料批發店買的. (米是跟個豆麴包在一起的)
9》排骨冬瓜湯
原料：排骨250克、冬瓜250克、姜4片、鹽適量、味精少許、熱開水4碗
制作過程：
1、冬瓜、排骨切成小塊，姜切細絲。
2、取一只大湯碗，盛4碗熱開水，將冬瓜塊、排骨塊及姜絲放入，以微波高段火力煮15-20分鐘，取出加鹽及味精調味即可。
10》冬瓜海鮮卷
原料：
冬瓜500克、鮮蝦180克、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜、香菜適量，精制油、精鹽、味精、白糖等調味料。
烹飪方式：
1.將冬瓜切8厘米見方的薄片，鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜切條待用；
2.將冬瓜片用滾水燙軟，將蝦茸、紅蘿卜、西芹、北菇等分別在水中燙熟；
3.將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽、味精、白糖等調味料，包入冬瓜片內卷成卷狀，刷上精制油，上籠蒸約3分鐘取出；4.將蒸好的海鮮卷擺入盤中，勾薄芡淋在表面即成。
11》金沙冬瓜條
原料：
冬瓜400克、熟咸蛋黃80克、花椒3克、蔥姜末各5克、紅辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、料酒、食用油適量。
烹飪方式：
1.冬瓜切成條后加精鹽；
2.將淀粉和吉士粉拌勻成混合粉；
3.熟咸蛋黃壓碎，芝麻炒熟；
4.將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時撈出，待油溫回升到七成熱時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起；
5.鍋中加少許油燒熱后加入紅辣椒、花椒、蔥姜末及咸蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻后裝盤，撒上熟芝麻即成。
12》干貝煨冬瓜
原料：
冬瓜400克、干貝適量
烹飪方式：
將干貝泡軟、上鍋蒸熟后撕成絲；冬瓜切3公分長的條，放在油鍋中煸炒，加入干貝絲和水、精鹽、白糖、黃酒，片刻后用淀粉勾芡即可3、肉炒豆芽銀芽肉絲的簡介
工藝：炒口味：酸辣味
主料：豬肉(瘦)(200克) 綠豆芽(100克)
輔料：辣椒(紅、尖、干)(20克)
調料：花椒(15克) 鹽(10克) 醬油(15克) 白砂糖(15克) 醋(15克) 姜(15克) 料酒(8克) 淀粉(玉米)(4克) 味精(5克) 花生油(25克)
類別：營養不良調理四川健脾開胃調理補虛養身調理家常菜
制作工藝
1. 淀粉（4克）放碗內加水調出濕淀粉（8克）備用；
2. 將豬肉切成4.5厘米長，0.3厘米粗的絲，用料酒、鹽腌15分鐘后和濕淀粉拌勻；
3. 綠豆芽掐去根和瓣洗凈；
4. 姜去皮切細絲；
5. 用醬油、白糖、醋、料酒、味精、清湯、濕淀粉對成芡汁；
6. 鍋內油燒至五成熱，放入干辣椒、花椒，炸呈棕紅色，再放肉絲、姜絲，煸散后加綠豆芽炒熟，烹入芡汁，炒勻，起鍋，裝碟即成注：病人在住院期間不可飲用或食用太多的蛋白質營養（氨基酸）和維生素營養，不可飲用牛奶或果汁等飲料，會引發病人的病情導致檢測不出原因而留下后遺癥或降低病人的治愈效率。

住院病人吃什么清淡又有營養住院的患者對營養學方面是有一定要求的，通常分普食、流質飲食和半流質飲食或者禁食等類型，對于普食的患者一定要選擇含有蛋白質和熱量相對高的，但是脂肪、糖分相對含量少的食物。例如魚、蝦、蟹一類的精肉，還可以食用牛肉、羊肉的瘦肉，以及豬肉的里脊肉都能夠增加人體的營養，但是卻不會增加過多的膽固醇。另外在沒有胃腸道禁忌癥的時候可以吃蛋類，比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，都可以讓人體充分的補充蛋白質。對于主食方面可以服用五谷雜糧，這樣可以通過五谷雜糧粥來攝取膳食纖維素，還要多補充富含維生素和微量元素較多的蔬菜和水果，才能夠均衡營養價值。但是對于需要流質飲食和半流質飲食的患者，需要根據醫生醫囑和營養科的醫囑，來決定是否應該應用米糊，或者選用米湯、牛奶、豆漿、藕粉等一類食物。

適合病人吃的清淡的蔬菜

文章插圖

1、胡蘿卜：味甘平，食之補脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10% 。2、小白菜：秋季是小白菜的生長期，我們可以適當的吃點小白菜，小白菜富含豐富的維生素C，同時還含有各種微量元素，對身體健康非常有益，如果沒有小白菜，可以拿洋白菜即卷心菜來代替。3、芹菜：芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷，味道清香。4、菜花：菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3~4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。5、豆芽：黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽后不但能保持原有的物質。而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。參考資料來源：人民網-秋季飲食宜清淡 8種蔬菜和祛濕食物要多吃
各種病人的營養餐骨傷病人

1:骨折初期，受傷部位瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀、行氣消散為主。中醫認為“瘀不去則骨不能生”，可見，消腫散瘀為骨折愈合之首要。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉汁等，

忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、煲雞、燉水魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日后關節功能的恢復。

2:骨折恢復至中期，瘀腫大部分吸收。此期治療宜和，以祛瘀生新、接骨續筋為主。飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、維生素D、鈣及蛋白質。

3:骨折部瘀腫基本吸收，開始有骨痂生長，此為骨折后期。治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部位的鄰近關節能自由靈活運動，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、河車雞腳湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒.雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。

飲食只是配合治療，而不能取代治療。在骨折后接受治療的同時，在醫生的指導下，根據病人的病情發展，選擇適當的食物，對促進骨折愈合是有積極作用的。

【飲食療法】

方1 赤小豆適量煎服，加赤砂糖少許溫服之，本方適用于活血化瘀期。

方2 豬骨頭1000克，黃豆250克，加水小火燒爛，加鹽姜調味分飲食之。

方3 豬脊骨一具，洗凈，紅棗120克，蓮子90克，降香、生甘草各9克，加水小火燒爛，加姜鹽調味分多次飲之。

方4 鮮湖蟹2只，取肉（帶黃），待粳米粥熟時，入蟹肉，再加以適量生姜、醋和醬油服食，常服。

方5 烏雄雞1只（約500克），去皮毛內臟，洗凈， “三七”5克切片，納入雞肚中，加少量黃酒，隔水清燉，熟后用醬油蘸服，常服。

方6 生黃芪30～60克，濃煎取汁，加粳米100克，煮粥，早晚服食。

方7 當歸20克，黃芪100克，嫩母雞1只，加水同煮湯食用。

方8 紫丹參50克，洗凈，加水煮，取汁，其汁與豬長骨1000克、黃豆250克同煮，待爛熟，加入少量桂皮、鹽即成。

方9 生螃蟹500克，搗爛，熱黃酒沖服250克，余渣敷患處，約半日“各各”有聲即好。用于骨折接骨。

骨折不宜多吃肉骨頭

一般人認為，骨折后多吃些肉骨頭，可以使骨折早期愈合。其實不然。現代醫學經過多次實驗證明，骨折病人多吃肉骨頭，不但不能促進骨折早期愈合，反而使骨折愈合推遲。

分析其原因是，受損傷后骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用。而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用。從肉骨頭的成分來看，主要是磷和鈣。骨折后如果攝入大量磷和鈣，就會使骨質內無機質成分增高，有機質與無機質比例失調，導致阻礙骨折的早期愈合。

要想使骨折早期愈合，除了及早就醫、采取適當固定、合理用藥、早期功能鍛煉以外，在飲食上，應食用一些能夠轉化為有機質骨膠原的食品，如新鮮蔬菜、水果、豆制品等。當然，少量或適量地吃些肉骨頭也是可以的。

要注意使食物易于消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生蔥、芥末、胡椒）等

腦出血病人

飲食：病人病情如已穩定，但有不同程度的意識障礙、吞咽困難時，應采用鼻飼飲食，將易消化的流汁狀飲食，如濃米湯、豆漿、牛奶、新鮮蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5－6次灌入混合奶1000－2000毫升，灌入食物不宜過熱過冷，以37℃－39℃為宜 ?；旌夏膛渲扑柙蠟轷r牛奶600毫升，濃米湯350毫升，雞蛋2個，白糖50克，香油10克，以及鹽3克。配制方法分三步：（1）把洗干凈的雞蛋磕開，放入干凈盛器內，加入白糖、鹽、油，用筷子攪勻；（2）將鮮牛奶600毫升和米湯350毫升混合煮沸；（3）將制成的雞蛋混合液倒入煮沸的牛奶米湯中，邊倒邊用筷子攪拌，即成1000毫升混合奶。此1000毫升混合奶中含蛋白蛋質40克，脂肪40克，糖類120克，熱量4184千焦耳(1000千卡) 。病人若并發糖尿病，免加白糖。

若腦出血病人神智清醒，但進食時有時發生嗆咳，則應給予糊狀飲食，其飲食內容為蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末爛面條、牛奶沖藕粉、水果泥或將飯菜用搗碎機搗爛后給病人食用。

腦出血病人康復期無吞咽困難，宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。

首先，應限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等，因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進膽固醇排泄及轉化為膽汁酸，從而達到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動脈硬化目的。

其次，飲食中應有適當蛋白質，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品，以供給身體所需要的氨其酸。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時可將奶皮去掉。豆類含豆固醇，也有促進膽固醇排出的作用。

要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強血管的致密性，防止出血，鉀、鎂對和因管有保護作用。

可多吃上結含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動脈壁沉積，防止動脈硬化的發生。

每日食鹽在6克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負擔，并能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對腦出血病人不利。

忌用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。此外，少吃雞湯、肉湯，對保護心腦血管系統及神經系統有益，且需忌暴食。

家有腦出血病人，一般可選擇下述輔助食療方劑：1.黑木耳6克，用水泡發，加入菜肴或蒸食 ?？山笛⒖寡ê涂寡“寰奂?。2.芹菜根5個，紅棗10個，水煎服，食棗飲湯，可起到降低血膽固醇作用。3.吃鮮山楂或用山楂泡開水，加適量蜂蜜，冷卻后當茶飲。若腦出血并發糖尿?。?不宜加蜂蜜。4.生食大蒜或洋蔥10－15克可降血脂，并有增強纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。5.腦出血病人飯后飲食醋5－10毫升，有軟化血管的作用。

胃癌患者

胃癌患者的飲食宜忌
胃癌病人的飲食，應根據病情的輕重，結合病人的性別、年齡、體質、嗜好等綜合辨證。按照“寒者熱之” ， “熱者寒之”，“虛者補之”，“實者瀉之”的基本原則，全面考慮食物的調配。
1．胃癌病人大多表現為身體虛弱，需要補氣血，但要區分是陰虛還是陽虛。陰虛者清補（補陰），陽虛者溫補（補陽）。清補食品有淮山、龍眼肉、蓮子、木耳、香菇、百合、冰糖、藕、豆腐、蜂蜜、綠豆、鴨、鱉、蚌肉、牛乳、薏苡仁、紅棗、糯米、青蛙等。溫補食品有牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、鱔魚、海參、豬肝、鵝肉、鯉魚、鰱魚、草魚、黃魚、荔枝、胡桃、栗子、胡蘿卜、紅糖等。
2．飲食抗癌為中醫辨證施食的特點之一。已證實有明確抗胃癌作用的食物有黃芪、大蒜等；有一定抗胃癌作用的有香蕈、香菇、靈芝、薏苡仁、木耳、人參、蜂蜜、蜂王漿、淮山、海參、蟾蜍、紫草等。蔬菜、水果和豆類含有豐富的維生素A、維生素C和微量元素硒、銅等，也具有一定的抗胃癌作用。
3．胃癌患者進食時應心情舒暢；以免膩滯難化、壅中困脾。
4．飲食最好能和四時相吻合。春夏陽氣升發之時，不要過多食用油膩食物以免“困脾”，也要少食生冷的食物，以免迂阻脾胃陽氣。夏季濕熱，則可食用綠豆湯、荷葉粥等。秋冬陽氣收，則需食用溫軟食物，宜多吃溫補食物。
Tags:胃癌
據英國衛生基金會和癌癥研究所估計，50％的癌癥是由于飲食而引起的。專家指出，通過改變飲食，可使全部癌癥減少1／3 。
中國醫學科學院腫瘤研究所腫瘤醫院教授、北京市抗癌協會理事會副理事長林培中，接受采訪時對此表示贊同。他認為， 90％以上的癌癥是由外在環境因素引起的。這里的環境，有兩方面的意思：一是指飲食，外界環境污染了飲食，人們食用后，從而導致發病。二是指大氣污染，比如汽車尾氣、工業污染等。
林教授認為，腫瘤的發生離不開環境，離不開飲食，合理健康的飲食結構對人體是非常有意義的。他舉例說，近幾年的研究發現，結腸癌的發病率越來越高，這主要是人們的生活水平在逐步提高，主食吃得精細了，導致發病率升高。另外，乳腺癌的發病率也有所升高，盡管病因不是很明確，但業內人士考慮主要是受飲食、激素等影響。國外統計發現，乳腺癌多與進食脂肪類食物、咖啡等過多有關。
如何解決相當一部分人的飲食營養成分不平衡，建立合理健康的飲食結構呢？
林教授強調，首先是調整飲食結構，要多吃綠色蔬菜、水果、谷物，谷物要注意不能吃得太精細，要多吃粗糧，多吃豆制品，黃豆里含有最好的植物蛋白。以前總是要求大家不吃什么，這種提法是有一定缺陷的，現在反過來，提倡大家多吃什么，這是非常積極的。另外，要改變飲食方式，少吃或者不吃油炸、發霉、腌制、熏制的食物，像熏腸、臘腸等。
胃癌是我國發病率較高的惡性腫瘤；發病年齡以40一60歲最為常見，男性多于女性，胃癌治療主要是采取以手術治療為主的綜合治療。外科手術的護理對于疾病的恢復、減少并發癥、減輕痛苦起著重要作用。其中的飲食護理在胃切除術后是一項極重要的護理內容，進食過于急切或過于保守都會導致不良的后果。在此結合本人的臨床體會，談談胃癌手術后飲食的護理。
胃癌手術包括根治性切除、姑息性切除及胃空腸吻合術，視腫瘤分期而定。飲食護理實施一般在自然排氣后3—4天左右，胃次全切除術后與全胃切除采取不同護理：
1．胃次全切除術堅持少量多餐的方式。拔管后當日給少量飲水，每次4—5湯匙，每1—2小時一次。第二日進半量流食即每餐50一8Qnl，第三日全量流食每次lOO一15(Lnl，緩慢攝入，每日6—8次，攝入含高蛋白、高維生素和多種礦物質的食物，應避免易脹氣的食物，以蛋湯、菜場、藕粉為佳。若術后恢復正常，第四天可進稀飯， 10一14天后可進干飯。主食與配菜應軟爛易于消化，忌進食生硬、油炸、濃茶、酒等刺激性食品。
2．胃全切除術一般進食原則是：少量多餐，循序漸進，進清淡易消化的流食，逐漸過渡到普食。飲食計劃：停胃腸減壓后第2天開始進食糖水、米湯3Qnl，每2小時交替；第3天60n1，每2小時交替；第4天改為100T11 ，每2小時交替；第5天流食半量，第6、7、8、9天進流食全量，第10天改半流食。以上計劃以病人主訴無不適為原則 ?？筛鶕∪刖唧w情況隨時修改，如病入感覺腹脹、腹痛應停止進食，觀察有無梗阻癥狀。
3．注意事項術前應做好解釋工作，說明術后飲食必須嚴格執行醫囑，不可隨意進食和飲水，并需將口水吐出，以防發生吻合口瘺及傾倒綜合征。
①有無吻合口瘓吻合口瘺易發生在術后1周左右。若全胃切除病人術前營養差，較易發生吻合口瘺。其癥狀為突然劇烈腹痛、腹肌緊張、體溫升高，此時不能盲目打止痛針，應及時報告醫生及早確診。
②有無傾倒綜合征常見于胃大部切除后由于喪失幽門括約肌的控制，使食物過快地進入空腸。若攝入含搪較多的流質或食物，未能經胃腸液混合而迅速進入空腸，在短時間內使高滲食物變為等滲，將大量細胞外液吸入腸腔，血容量減少。此外，也因飽餐后腸腔突然膨脹，加劇腸蠕動，引起腹腔神經叢的刺激反應。病人表現為進食半小時后出現頭暈、面色蒼白、眩暈、心悸、出汗、惡心、嘔吐，或腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，應立即使病人臥床以緩解癥狀或靜脈補充等滲溶液以維持血容量。為了防止傾倒綜合征的發生，應鼓勵病人少量多餐，進食時盡量少喝水，防止液體將食品很快溶解而形成高滲溶液排至空腸，宜躺臥進食，進食后繼續平臥20—30分鐘可控制或減輕癥狀。

文／唐玲光癌癥流行病學專家最近研究發現，我國胃癌死亡率呈上升趨勢，男性90年代比 70年代增長了10．98％，女生增長了6．32％，始終是我國惡性腫瘤的首位，約占消化系腫瘤的一半。早期表現上腹部不適、疼痛或脹滿、食欲不振、厭食、消瘦等，晚期腹部可觸及包塊、有明顯壓痛等。臨床治療主要是采取腫瘤根治，胃大部切除術（2／3以上），有轉移者，還要進行放療和化療。術后還會導致營養性并發癥，所以飲食治療是康復的關鍵。任務有三：1．供給充足的營養，保證正常生活和康復需要，這是基本任務；2．如進行放療和化療，在殺傷癌細胞的同時還會殺傷正常細胞，必須提高機體抵抗力，增加白細胞及紅細胞等的藥膳配合治療；3．提高機體抗癌能力，攝取具有殺傷或抑制癌細胞而保護正常細胞的防癌抑癌藥膳。一、預防術后傾倒綜合癥的飲食方法胃大部分切除的術后患者首先應消除害怕吃東西會影響刀口愈合等心理因素，精神放松，相信醫生的科學安排。進餐采取半臥位，進食后要平臥15－30分鐘后再活動。這是為了防止殘胃內的食物突然進入十二指腸和空腸而引起的上腹脹滿、惡心、嘔吐、腹瀉和心慌等傾倒綜合癥。進食內容，最初以高營養易消化的流食、半流食、軟食為主，食物應無刺激性，戒煙酒，宜多食含胡蘿卜和維生素C豐富的水果蔬菜。烹調方式忌煎、炸，飲食方式應量少多餐。二、術后七天內的飲食選擇術后約72小時（排氣后）開始進食清流質半量，術后第4－5天給全量清流食，第5－6天可給一般流食，第7天可進半量半流質，以后逐漸增加質和量。進食初期應注意飲食量，一般由一次60毫升，逐漸增至100－200毫升。由清流質逐漸過渡到 1號到2號膳食，以后改用少渣低糖半流質，再改為高蛋白半流質食。1．術后流質1號膳食的時間和內容早上7點：5％的甜米湯200毫升；9點：蒸雞蛋羹40克；11點：麥乳精20克，沖雞蛋40克；14點：5％甜豆漿200毫升；17點：5％甜米湯200毫升加沖雞蛋40克。一日總量：蛋白質21．3克、脂肪30．12克、糖64．62克，總熱量2572KJ（614．8 K C01）。2．術后2號膳食的時間和內容早上7點：5％甜米湯250毫升；9點：5％甜牛奶250毫升；11點：肉泥20克、豆腐腦200克；14點：5％甜豆漿250毫升；17點：麥乳精20克、沖雞蛋40克；20點：雞蓉湯（雞肉50克十菱粉5克十食油5克）。全天總量：蛋白質5l．3克、脂肪37． 3克、糖98．2克，總熱量3905KJ（933．3 KC01）。3．術后少渣低糖半流質膳食的時間和內容早上7點：雞蛋40克甩秀、面條50克；9點：牛奶250毫升、糖20克；11點：面條50克、氽魚圓75克；14點：肉泥20克、豆腐腦200克；17點：雞蛋40克、肉泥30 克、面片50克。全天總量：蛋白質56．4克、脂肪68．5克、糖24．8克，總熱量56 00KJ（1338．8 KC01）。4．術后高蛋白半流質膳食的時間和內容早上7點：雞蛋80克、面條100克；9點：牛奶250克、糖15克；11點：菜泥100 克、面條100克、炒魚片150克；14點：豆漿250克、糖15克；17點：菜泥100克、面片100克、肉泥50克、炒雞蛋40克。總量：蛋白質83．8克、脂肪8l．3克、糖229． 9克；總熱量8310 KJ（1986 KC01）。三、胃癌大部分切除術后保健治療藥膳山葡萄根、獼猴桃根茶飲。取二味各40克，常規水煎制劑，調味。每日1劑，分早晚2次服用。最近研究證明，山葡萄、獼猴桃除含大量維生素和無機鹽等營養素外，尚有很多藥用功能，都有抗癌抑癌作用，還能補氣血、強筋骨，有清熱、解毒、利尿等作用 ?？缮倭慨斔?，但因它們含果酸較多，易使人反胃酸，損傷牙齒等，不能多食，故可用其根制成煎劑或用保溫杯泡當茶飲，可配合治療胃癌或抑癌復發。枸杞瘦肉甲魚湯。枸杞子40克、瘦豬肉150克、甲魚500克。將枸杞子洗凈，豬肉切細絲，甲魚去內臟切塊。齊放鍋內，加水適量燉熟，撒食鹽等調味，佐餐。每日適量常服。本膳有滋陰養血、補益肝腎，治療癌腫術后體弱、貧血等功效。摘自《家庭美容健身》
眾所周知，胃是人體中主要的消化器官，因患癌癥，要切除大部分的胃，對人體產生影響是理所當然的。
胃大部分切除后，營養吸收明顯不足，總熱量不足可使人消瘦、疲乏。為了避免這些情況的發生，病人需要把好三關。第一關是食品加工關，食品應選營養價值高，易于消化吸收的，并且盡可能切碎做細，多燉多煮，使之軟化。而且，在營養要素上要面面俱到，保證維生素C、鐵質、肝制劑等的供應。第二關是細嚼慢咽關，此類病人原先的進食習慣大多求急貪快，因而要改成細嚼慢咽頗費時日，有人陪同進食也是一種可取形式，以便不時提醒。第三關是限制進食有大量維生素的食物，以減緩小腸蠕動，延長食糜在小腸內的貯留時間，從而有利于營養素的吸收。
其次，胃大部分切除后的病人，可能會發生一種特殊的"傾倒綜合征" 。對胃切除后的病人宜少量多食，多進干食，少食大量湯水及高碳水化合物，食后平臥可預防或減少傾倒綜合征的發作次數，減輕發作程度。
日期：2003-9-16
胃癌是原發生于胃部一種常見的惡性腫瘤。本病主要是食用含有亞硝酸胺致癌食品如熏制食物、腌菜、霉變食物等所致。慢性萎縮性胃炎與胃癌的發生有密切關系，另外腸上皮化生與腸型胃癌，消化道潰瘍與胃癌的前期病變有關。胃癌的擴散與轉移有三種形式：
①腫瘤直接擴散侵犯胃周圍的組織，如肝、橫膈、結腸、胰腺、大網膜等。
②淋巴道轉移是胃癌最常見的轉移方式，隨著癌瘤侵犯的深度及廣度的增加，各站淋巴結的轉移率也逐漸增加，可沿胸導管轉移達左鎖骨上淋巴結，甚至兩側鎖骨上淋巴結都可轉移。
③胃癌細胞常由門靜脈進入肝內形成肝轉移，此外可沿著血道引起肺、骨、腦、卵巢、臍周皮膚等的轉移。癌細胞侵及胃漿膜后，會脫落，播散于腹腔、盆腔，引起腹水，也會導致傷口周圍的種植轉移。
上腹部不適、疼痛、空腹時或飯后胃痛、食欲差、嘔吐、惡心、時常伴有腹瀉、黑便、體重減輕、對食品的喜惡忽然改變等都是胃癌的早期常見癥狀。如果有了以下癥狀者，應及時到醫院作進一步檢查。
①有一般上消化道癥狀，即使癥狀很輕微，如果持續或間歇發作3～6 個月以上者。
②曾有“胃病史”，近期內癥狀明顯加重者。
③已證實有慢性胃炎，或多發性胃息肉者。
④典型潰瘍病史的規律性有改變者。
⑤長期出現大便潛血試驗陽性者。
診斷:
纖維胃鏡檢查及胃脫落細胞學診斷，是胃癌診斷的最主要的方法。Hcd1ca13;X線胃鋇餐檢查H是診斷胃癌不可缺少的方法之一。Hcd1ca05;胃液分析H、四環素熒光試驗、胃癌免疫學診斷檢查對胃癌的診斷都有一定的價值。
治療:
在胃癌明確診斷后，應及時到?？漆t院進行治療。Ⅰ、Ⅱ期胃癌，以手術根治切除為主，術后Ⅱ期胃癌可考慮進行化療及中藥治療。Ⅲ期胃癌也應爭取作根治切除術，如果確實不能作根治術，可作姑息性切除術，術后應考慮進行化療及中藥治療。Ⅳ期胃癌而無明顯遠處轉移者，其中部分病例可作根治性手術或姑息性切除術，不能切除者可作短路手術，術后應采用化療及中藥治療。
預防:
①食用新鮮食品,飲食有節。
②保持心理平衡,情緒穩定。
③積極治療慢性疾病首先要積極防治口腔和慢性上呼吸道疾病,積極治好慢性胃病。

‘胃癌’的致病因素及預防
胃癌發生的可能因素是什么關于胃癌的病因問題，雖然許多醫學專家做了大量的工作，但目前仍不清楚，現在只能將與胃癌發生有關的發病因素作如下介紹：（1）亞硝胺與胃癌：亞硝胺類化合物的致癌問題，已受到普遍重視。目前已經通過動物實驗證明嚴硝胺類化合物可以引起動物發生胃癌。在自然界中亞硝胺類化合物的前身物質——二級胺及亞硝酸鹽分布很廣，這些物質隨食物進入到胃，在胃內高酸環境（PH13）和（或）細菌的作用下，可以轉變為亞硝胺類物質，從而誘發胃發生癌變。（2）胃部疾病與胃癌的關系： ①慢性胃炎和腸化生：慢性胃炎特別是慢性萎縮性胃炎可以發展為胃癌。胃竇部胃炎化胃體部胃炎的胃癌發病率為高，有統計報導，大約有10％胃竇部胃炎可能發生胃癌。慢性萎性胃炎發生胃癌是因為該病變常伴有腸上皮化生，這種病變繼續發展為不典型增生，后者被認為是胃癌的前期病變。②胃息肉：胃息肉是一種腺瘤，屬于良性腫瘤。當息肉的直徑超過2厘米時，就顯示出惡性變的可能。有人檢查了183例胃腺瘤性息肉、其中35例（18％）是惡性的。③消化性潰瘍：關于胃潰瘍能否發生癌變的問題，一直有很大的爭論。多數臨床及病理工作者認為；有一部分胃部可以由胃潰瘍惡變而來，這方面的主要依據一是經久不愈的胃潰瘍患者其胃癌的發病率要高些；另外有些胃潰瘍的患者，有明顯臨床癥狀改變時，常是惡變的征象。從病理學角度來看，據上海、北京一些醫院病理科報告，由胃潰瘍惡變的胃癌為5－0％。但也有人認為胃潰瘍惡變的胃癌的不到1％。④遺傳因素：胃癌患者親屬的本病發病率高于正常人的四倍。在高家素人中屬于A型血者的胃癌發病率也高于正常人。這些現象和流行病學所赤云的種族發病率差異說明遺傳。一種族與胃癌的發病有一定的關系。怎樣預防胃癌 ⑴不吃或少吃含有亞硝胺類物質的食物如咸魚、香腸及酸菜等。⑵我吃新鮮蔬菜、避免多吃過度刺激性飲食。節制煙酒，定時飲食。飲食適度，防止暴飲暴食，以減少胃炎和胃潰瘍的發生。⑶積極強療萎縮性胃炎，胃潰瘍等疾?。?并應定期復查。⑷一經確診為多發性息肉或直徑大于2厘米的單發性息肉，應及時采取手術治療。⑸對有柏油樣便者，無論有無胃部癥狀，都應該到醫院作進一步檢查。

咳嗽病人營養餐食譜大全集1、蘿卜蜂蜜飲
材料：白蘿卜5片，生姜3片，大棗3枚，蜂蜜30克
做法：將蘿卜、生姜、大棗加水適量煮沸約30分鐘，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可，每日1～2次。
功效：蘿卜味辛、甘，性涼，有清熱生津，涼血止血，化痰止咳等作用。生姜是散風寒、止嘔下氣的常用藥，大棗多作和胃養血及調和藥物使用。蜂蜜潤燥止咳，本飲可起到敬寒宣肺，祛風止咳的作用。
2、百合蜜
用料：百合60克、蜂蜜30克
做法：將百合洗凈晾干，與蜂蜜拌勻，入鍋隔水蒸熟。
功效：百合味甘、微苦，性微寒。有潤肺止咳、清心安神作用。
3、荸薺百合羹
材料：荸薺（馬蹄）30克、百合1克、雪梨l個，冰糖適量
做法：將荸薺洗凈去皮搗爛，雪梨洗凈連皮切碎去核，百合洗凈后，三者混合加水煎煮，后加適量冰糖煮至熟爛湯稠。
功效：荸薺味甘，性微寒，能清熱生津，涼血解毒，化痰消積等作用。其含淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C和荸薺素等成分，荸薺素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有抑制作用；梨能清熱生津。
4、劍花豬肺湯
材料：劍花25-30克、豬肺1具
做法：將豬肺洗凈，擠除泡沫，切塊，起油鍋，加生姜爆炒后入砂鍋。加入南杏，桑白皮，同煲成湯，調味后飲湯。
功效：劍花又稱霸王花，性味甘微寒，有清熱潤肺，止咳作用，常用治肺結核，支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎。配合豬肺起到清熱潤肺，化痰止咳功效。

5、絲瓜粥
材料：絲瓜500克、粳米100克、蝦米15克、姜蔥適量
做法：絲瓜連皮洗凈切塊備用，粳米煮粥，將熟時加入絲瓜、蝦米及其他配料。
功效：絲瓜味甘性涼，能清熱此痰、涼血、解毒。
6、雪梨燉冰糖
材料：雪梨1-2個，冰糖30-60克

做法：將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內，隔水燉至冰糖溶化。
功效：梨子潤肺清熱、生津止渴，與冰糖同用，增強潤肺止咳作用，治療肺燥咳嗽，干咳無痰，唇干咽干。
7、鮮梨貝母
材料：鮮梨500克，貝母末6克，白糖30克
做法：將梨去皮剖開，去核，把貝母末及白糖填入，合起放在碗內蒸熟。
功效：清熱化痰，散結解表，用治咳嗽或肺癰，寒戰，咳嗽，發熱，口干，咽燥，痰黃腥臭或膿血痰等。
8、紅糖姜棗湯
材料：紅糖30克，鮮姜15克，紅棗30克
做法：以水三碗煎至過半。
功效：驅風散寒，治傷風咳嗽，胃寒刺痛，產后受寒腹瀉、惡陰等。

學生營養餐食譜大全

文章插圖

準備材料：雞肉適量、大米適量、雪菜末適量、淀粉適量一、首先把大米清洗干凈。二、然后按照1:7的比例加水放入鍋中小火煮。三、接著將雞胸肉剁碎。四、然后加入適量的淀粉攪拌均勻。五、接著在平底鍋中加入適量的食用油，倒入肉餡炒熟。六、然后在煮熟的大米中放入雪菜末和雞肉。七、接著攪拌均勻就可以出鍋了。八、最后盛碗上桌就可以食用了，如下圖所示：
癌癥患者一周的營養食譜首先祝您早日康復。

癌癥病人要多吃堿性食物，少吃肉類，多吃山楂。少吃多餐，注重休息。
我不知道你是否在化療或者放療，在放化療的時候要注重提高自身的免疫力，這樣結合放化療能夠最大限度的殺死癌細胞。
我推薦您服用奇力生免疫調節口服液，它富含國際公認的抗腫瘤物質--牡荊素和異牡荊素。我們市目前服用奇力生的人雖然不多，但是已經有治愈的了，你可以HI我，我給你真實的視頻看，我自己拿著DV去拍攝的。都是以人為本，從自身出發去治療癌癥才是切實可行的。

“免疫”是人體最好的醫生。

病人營養餐食譜大全集病人的海參營養餐食譜

海參食療方

1、【治氣血不足】－－－配方：水發海參100克，水發冬菇20克，筍片20克，熟火腿末10克，味精，鹽、料酒、蔥、姜、濕淀粉、胡椒粉少許，雞湯適量。

制用：先將海參、香茹洗凈，切碎，鍋中放油燒熱，加入蔥、姜煸香，倒入雞湯，加入海參、香茹、筍片、鹽、料酒、味精等，勾芡，撒上火煺末及胡椒粉，即成。食之。

2、【治療虛火燥結】－－－海參，木耳，入豬大腸煮食。>

3、【治療休息痢】－－－海參每日煎湯服。>

4、【治肺結核咯血】－－－配方：海參1個，白芨粉9克。

制用：將海參洗凈，與白芨粉一同放入鍋內，加適量水煎煮。吃海參喝湯。

5、【治低燒】－－－配方：海參4個，公雞1只。

制用：先將海參泡發，再把公雞去毛，宰殺，洗凈，同入鍋加水適量，共煮湯，飲湯吃肉。

6、【治高血壓】－－－配方：海參50克，冰糖適量。

制用：將海參泡開，洗凈，與冰糖一同放入鍋內，加適量水燉爛即成。早晨空腹食用，每日三次。

7、【治貧血】－－－配方：海參（干鮮品均可）1個，冰糖、黑木耳適量。

制用：將海參、木耳洗凈然后將上三味入鍋，加適量水，文火燉爛，每日服1次。

8、【治便秘】－－－配方：海參50克，木耳20克，豬大腸200克，調味品少許。

制用：先將海參水發，大腸洗凈，切段，木耳水發，然后入鍋加水，煮熟后加調味品。

9、【治月經不調】－－－配方：海參10無，阿膠6克，米湯適量。

制用：先把海參燒存性，研成細末，再把阿膠用半杯水沖化，燉至熔化，加入海參末調勻，空腹時以米湯沖服，每日2-3次 ?！鎹u海參

——真島海參

病人營養餐孕婦知道一點吃一些粗糧熬的細粥，俗話說補陰比如小米再適量補充一些富含蛋白質，魚肝油，膠原蛋白的，比如蛋類，雞湯，骨湯，魚湯清淡點，還有注意維生素的補充，就是蔬菜，小葉菜類單炒就行。斟酌接受吧。

病人營養餐的做法1、姜棗桂圓湯取干姜切薄片、與紅棗、桂圓、紅糖一起加水煮15分鐘，每日早晚服用。適用于慢性胃炎和胃神經官能癥等。胃病營養餐食譜大全2、羊芪糯棗粥將新鮮羊肉煮爛切細、加入黃芪、大棗、姜片、糯米適量煮粥，待粥熟后調入精鹽、味精、胡椒粉即可。此方常服可濁陽補氣健脾，適合胃潰瘍、胃神經官能癥、慢性胃炎并伴有胃寒、四肢怕冷、胃痛時有發作者服用。胰腺炎病人的營養食譜拌茄泥成分：茄子250克，芝麻醬10克，鹽5克，香油5克，醬油少許。做法：將茄子洗凈，削皮，放在鍋中隔水蒸熟，然后取出拌醬油、香油、鹽，攪勻即可食用。療效：適用于胰腺炎患者。雙姜粥成分：干姜3克，高良姜3克，粳米50克。做法：先將干姜和高良姜洗凈，切成小塊，一起加水煎煮，然后去渣取汁，再把洗凈的粳米放進藥汁中煮成粥。用法：分3次服食。療效：適用于慢性胰腺炎患者。海帶燉豆腐的做法詳細步驟食材明細豆腐(北)200克，海帶(鮮)100克，鹽3克，大蔥5克，姜5克植物油15克1. 先將海帶用溫水泡發，洗凈，切成菱形片。2. 豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁備用。3. 炒鍋上火倒油燒熱，放入姜末、蔥花煸香，放入豆腐丁、海帶片，加入適量清水燒沸，加入精鹽，改用小火燉，到海帶、豆腐入味時，出鍋即成。海帶燉豆腐的做法小貼士健康提示：此菜具有軟散堅結，清熱利水，降脂降墳，益中和氣，生津潤燥，清熱解毒的作用。適用于治療冠心病、高血壓、高脂血病。

病人吃的營養餐什么好你好，具體是什么病呢？一般飲食是以清淡為主，切忌大魚大肉等肥膩之食，最好吃多喝湯。

有沒有適合孕婦可以吃的清淡營養菜譜大全及做1、懷孕早期的營養食譜
妊娠早期，胎兒生長緩慢，每日體重只增加1克左右，孕婦營養的需要量較小。但是，由于大部分人都會出現輕重不同的妊娠反應，例如頭暈、惡心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等，影響了對營養的充分攝?。?nbsp;，應盡量進食，
以加強營養，瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是營養豐富的食物，稀粥、豆漿、小米等較易消化，應該多多食用。為了使孕婦吃多吃好，還應把飯菜做有清淡、爽口、不油膩，以激起她們的食欲。為了防止嘔吐，可以在頭一天晚上準備好一點容易消化的食品如
饅頭片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白開水，將食物吃下去，稍躺一會兒再起來。這樣，就可以防止或減少嘔吐，又保證了身體對營養成分的需要。
第2個月的食譜
孕婦在此期間應進食適量的含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、磷、維
生素（A、B、C、D、E）和葉酸的食物，這樣才能使胎兒正常地生
長、發育。否則，就很容易發生流產、早產、死胎兒畸形等。這時，
孕婦切記主食及動物脂肪不易過多攝入，因為過多的脂肪攝入會產生
巨大兒，造成生產困難。
下面介紹幾種簡單、營養又豐富的家常菜：
白菜奶汁湯
原料：白菜心5m克，牛奶50克，精鹽5克，味精0．5克，雞湯（肉湯
亦可）150克，濕淀粉少許，食油、雞油各少許。
做法：
①白菜去筋洗凈，切成4.5厘米長， 1．5厘米寬的條，放入水中煮熟
撈出，控去水分。
②另鍋置火上，放入食油燒熱，例入湯，再加入味精、精鹽、白菜，
燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤中即
可。
特點：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開。
蘿卜燉羊肉
主料：羊肉500克，蘿卜300克，生姜少許。
輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食
醋，味道更佳。
做法：將羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊；蘿卜洗凈，切成3厘米見
方的小塊；香菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內，加入適
量的水，置武火燒開后，改用文火煎熬1小時，再放入蘿卜塊煮熟。
放人香菜、胡椒。
特點：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。
豬肝涼拌瓜片
主料：黃瓜2oo克，熟豬肝150克。
配料：香菜50克，海米25克。
調料：醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。
做法：
①黃瓜洗凈，切成3厘米長、0 .9厘米寬、0．3厘米厚的片，
放在盆內。
②熟豬肝去筋，切成4厘米長、0.9厘米寬0．3厘米厚的
片，放在黃瓜上。
③香菜洗凈去根，切成1．5厘米長的段，撒在肝片上。
④海米用開水發好，倒入盆內。
⑤調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
特點：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進食欲。
豆腐餡餅
主料：豆腐250克，面粉250克。
配料：白菜10oo克，肉末100克，蝦米25克，麻油25克。
調料：筍、姜、蔥、味精、精鹽少許。
做法：豆腐抓碎。白菜切碎用開水永一下，擠出水分。加入調料與之
調成餡。面粉25O克，加水10克，調成面團。分成10等分，每一等分
搟成小湯碗大的皮子。菜分成5分。兩張面皮中間放一團餡。再用小
湯碗一扣，去掉邊沿，即成一個很圓的豆腐餡餅。共做5個。然后將
炒鍋燒熱下豬油25克，將餡餅煎成兩面金黃即可。
砂仁鯽魚湯
主料：砂仁3克，鮮鯽魚去鱗、鰓，剖去內臟，洗凈；將砂仁放入魚
腹中、投入鍋內（砂鍋最好），加水適量，用文火燒開。鍋內湯燒開
后，放人生姜、蔥、食鹽，即可食用。
特點：醒脾開胃，利濁止嘔，適用于惡心嘔吐、不思飲食或病
后食欲不振者。
雪里蕻燒豆腐
主料：水豆腐300克。
配料：雪里蕻。
調料：豆油30克，醬油100克，白糖5克，味精2克，鮮湯250克，淀
粉20克，蔥花、香油各少許。
做法：
①豆腐切成小長方條，擺在盤中。雪里蕻洗凈用熱水燙一下，用刀切
成碎未。
②將切好的豆腐上屜蒸5～10分鐘取出，去凈水分。炒勺加底油，油
熱時投入蔥花熗鍋，然后把雪里蕻炒片刻，添鮮湯，加醬油、白糖、
再把豆腐從盤中輕輕推入勺中，待湯沸后，用慢火再爆燒一會，加味
精，調好口味，用淀粉勾汁，點香油即可食用。出勺時要輕輕裝，以
保持豆腐條形狀整齊。
特點：軟滑鮮嫩，清淡爽口，滋味甚美。
豆腐皮粥
原料：豆腐皮2張，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。
作法：豆腐皮用水洗凈，切成小丁塊。粳米淘洗干凈，下鍋，加清
水，上火燒開加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。
特點：肺熱咳嗽，妊娠熱嗽。
第3個月的食譜
咖喱牛肉土豆絲
原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食油10克，醬油15克、
鹽5克，蔥、姜各1克。
做法：
①將牛肉自橫斷面切成絲，將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土
豆洗凈去皮，切成絲。
②將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋于炒后，將土豆絲放
入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。
特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。
軟燒仔雞
主料：仔公雞2只（2千克左右）。
配料：豬肉150克（肥3瘦7），生菜葉數片。
調料：蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。
作法：
①雞由腋下開膛，從下腿關節處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗凈，蔥、姜成片。
②水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內測幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛于通風之處，曬干皮面。
③在晾雞的同時，燒熱鍋，放人花生油50克，油熱時下入肉絲、姜、蔥干炒，待肉絲斷生時，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯（以能灌兩只雞腹的一半為度），開后倒入容器內晾涼。
④用一節高粱稈堵往雞的肛門，由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁，掛于烤爐內烤熱，刷上香油。
⑤燒菜時，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內，剔下腿（連骨）、脯（去骨），剁成塊，擺人盤內（脯在上）。圍上生菜葉，澆上汁（肉絲不用）即可。
特點：色澤紅亮，質地嫩香。2．懷孕中期的營養
此時早孕反應已過，孕婦食欲大增，胃口極佳。胎兒生長的速度加快，胎兒體重每日可增10克，所以孕婦應進食更多的營養豐富的食物，以保證各種營養素的需要。除了每日固定的三餐外，下午加一餐也是非常必要的。
在這一段時期，孕婦因子宮逐漸增大，腸道受壓，腸管又較松馳、蠕動差，容易發生便秘。為此，孕婦除了增加各種營養素外，還要多吃些富含纖維素和果膠的蔬菜，如芋頭、蒜苗、鮮黃花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。水果中以桃、橄欖、鮮椰子肉、
海棠、沙果等纖維素及果膠的含量為多。
從此時起，孕婦血容量及心臟負擔明顯增加，所以一定要防止水、鈉潴留引起的水腫。這期間的食物稍偏淡些也是有益的。
不論母親營養狀態如何，胎兒總是不斷地從母體攝取各種營養素，以滿足生長發育的需要。如果母體不能及時地從飲食中補充蛋白質、維生素、礦物質，就可能動用自己體內的肌肉、骨骼等組織的營養儲備保證胎兒的需要，這樣，母親就可能發生妊娠期貧血、甲狀腺腫大、
骨質疏松等疾病以及體重銳減等現象；而胎兒則有早產、死胎等危險，而且其智力發育也會受影響。
那么孕婦的飲食怎樣才算合理呢？食品要多樣化，食物要葷素、

清淡飲食包括哪些食譜什么是清淡飲食？少油，少鹽每天攝入鹽不超過六克，少糖，少辣，少煎，炸，烤，少單一。
手術后為什么要吃清淡的食物

文章插圖

因為注意合理的飲食，可以幫助人體的機體恢復。手術后是要多進食營養價值比較高、清淡而且又是容易讓人體消化吸收的食物。特別是優質的動物蛋白質，例如是豬瘦肉、牛羊肉，然后是補充微量元素，特別是鋅和鉀。鋅是化學反應中的媒介，它在促進蛋白的合成中是起非常重要的作用。吃清淡的食物比較好，因為富含維生素A、維生素C、維生素E的食物可以促進人的傷口愈合。擴展資料：手術后的飲食是非常重要的，所以都會建議吃清淡點。因為如果吃錯不僅是會影響患者的康復，還可能帶來更多的損害加深。所以手術后保持營養均衡非常重要。還有就是剛剛做完手術是要避免食用豬油、動物內臟、肥的肉和富含膽固醇較多的魚類等。還要忌抽煙喝酒、不要喝濃茶。一般的手術都是可能會出現失血、發熱、感染、代謝功能紊亂、消化吸收能力減低、食欲減退以及咀嚼困難的現象。所以建議吃清淡。參考資料：百度百科-手術后飲食
病人清淡飲食食譜胃炎清淡飲食食譜清淡飲食有哪些1、少食多餐，定時定量，避免暴飲暴食。病情不嚴重者，可采用少渣的半流質飲食，每日5餐。進入恢復期時，可食用少渣的軟飯，以每日4餐為宜。如熱量攝入不足，可用干、稀食物搭配的加餐方法補充，如牛奶1杯加餅干2片、麥乳精一杯、煮雞蛋1個等。
2、防止貧血或營養不良。萎縮性胃炎患者，常伴有營養不良性貧血，飲食中熱量和各種營養素補充要充足、均衡。對出現貧血或營養不良者，在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、魚、雞肉、動物肝臟等內臟，并注意維生素C和B族維生素的補充，尤其是維生素B12和葉酸。適量增加新鮮蔬菜和水果的攝入，如西紅柿、茄子、紅棗、綠葉蔬菜，以提供充足的維生素C ，幫助鐵的吸收。
3、調節胃酸分泌。胃炎患者宜食肌肉纖維短而柔軟的肉類，如魚、蝦、雞肉、嫩牛肉、豬瘦肉等。萎縮性胃炎患者胃酸分泌少，應給予魚湯、雞湯、肉湯及蘑菇湯等富含氮類浸出物的原汁濃湯、米粥、帶酸味的食品，帶香味的調味品及適量的糖醋食物。伴有高酸性慢性淺表性胃炎患者，則與之相反，應避免食用富含氮類浸出物的原汁濃湯，而應使用煮過的魚、蝦、雞肉、瘦肉類等來烹調菜肴，如蒸魚塊、燴魚片、熘雞脯丸子、肉末蛋羹等，以減少對胃的刺激。同時多飲用牛奶、豆漿、烤面包以及新鮮蔬菜、水果等中和胃酸。
4、食物選擇以清淡、少油膩、少刺激性、易消化為主。油膩食物如肥肉、奶油、油煎食物會延緩胃的排空，易產生脹氣感。烈酒、辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等對胃黏膜有刺激作用，不宜過量食用。同時避免吃過硬、過酸、過辣、過咸、過冷、過熱及過分粗糙的食物。如涼拌葷素菜、酸辣白菜、糖醋藕片等，主食可采用細面條、面片、饅頭、花卷、發糕、包子、餛飩、面包、大米飯等。切忌吃未發酵的面食，如家常烙餅、餡餅、水餃等，還有粗糧與難消化的食品，如玉米餅、糯米飯、年糕等，這些食品在胃內停留時間長，會加重胃腸負擔。
5、食物的制作要細、碎、軟、爛。烹調方法中多采用蒸、煮、燉、燴、煨等，以保護胃黏膜。多食不含粗纖維的蔬菜和水果，如嫩黃瓜、西紅柿（去皮、籽）、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜葉、土豆、胡蘿卜等。烹制時應切細絲、小丁、薄片，徹底煮熟，有的可制成泥，如土豆泥等，有利于消化。水果要選成熟的，食用時要去皮、籽，如香蕉、蘋果、梨等，并應養成細嚼慢咽的習慣。

病人吃什么清淡的菜譜紅糖姜湯

姜中的姜辣素、姜油酮可以發汗，趕走體內蓄積的熱氣，尤其是水分較少的老姜，促進血液循環效果更好，添加紅糖則可補充熱量。但姜湯只適用于外感風寒，得了熱傷風的人，則不適合飲用。而且，姜會促進血液循環，若有發炎、出血情形，也不要吃。>>感冒食療法

水果

有人認為，感冒期間要多吃水果。臺灣臺安醫院家醫科醫師劉建輝說，這要視個人情況而定。多吃水果可以補充維生素C，但是維生素C是否可以治療或預防感冒，目前仍有爭議。

而且果汁或水果多半冰冷，可能會造成支氣管收縮，使咳嗽加劇，除了發燒以外，并不適合感冒期間食用。尤其水分多的水果如西瓜、梨等較寒涼，如果有咳嗽、流鼻涕、拉肚子、手腳冰冷等情形，吃了更容易讓病情惡化。

吃蔬果因蔬果屬堿性食物，攝食后不利于病毒等微生物的繁殖，因此，多吃富含鈣、鋅元素及維生素的食物，對病毒有一定的抑制作用

人們都知道進食容易消化的流質飲食，如菜湯、稀粥、蛋湯、蛋羹、牛奶等，也知道應該多吃富含維生素C、維生素E的食物。但人們不知道的是，紅色的食物富含胡蘿卜素，如西紅柿、蘋果、葡萄、棗、草莓等，對的痊愈也非常有幫助。
在選擇不同的藥物和食物時，最好請醫生診斷或自行判斷自己得的是哪種表現為發熱較重、頭脹痛、咽喉腫痛、口渴、咳嗽吐黃痰等；表里兩感型的癥狀為高燒、頭痛眩暈、四肢酸痛、咽喉腫痛、大便干燥等；胃腸型感冒的癥狀是發燒、惡心、頭痛、四肢倦怠等。
風寒感冒的食療：宜多吃發汗散寒食品，如辣椒、蔥、生姜、大蒜、豆腐、鮮生姜加紅糖水等。有研究認為，雞湯能幫助人驅走流感，喝雞湯有助于將病毒排出體外。雞湯中含有人體所需的多種氨基酸可以有效地增強人體的抵抗能力，感冒時喝雞湯適宜于身體很虛弱的人，而本來非常結實以及過于肥胖的人不宜進食帶溫補性質的雞湯等食物，否則病情可能會加重
風熱感冒的食療：宜多吃有助于散風熱、清熱的食品，如綠豆、蘿卜、白菜、白菜根、薄荷、茶葉等，可以用鮮梨汁與大米適量煮粥趁熱食用。感冒期間應盡量少吃或不吃高脂肪、高蛋白及辛辣刺激的食物，不要喝酒類飲料，否則容易導致病情加重。梨在中醫上屬于寒涼性質的食物，適用于風熱感冒引起的咳嗽、胸痛、痰多等癥狀。
表里兩感型的食療：飲食宜清淡不油膩，既滿足營養的需要，又能增進食欲。如多吃小米粥、小豆粥等。還要保證水分的供給，可多喝酸性果汁，如山楂汁、獼猴桃汁、紅棗汁，增進食欲。醋、檸檬汁、烏梅干等酸味食品也有明顯的增進食欲作用
胃腸型感冒的食療：菊花、龍井茶，綠豆加紅糖代茶飲。同時多吃富含鈣、鋅元素及維生素的蔬菜、水果，如蘿卜、梨、獼猴桃及各種蘑菇，均能緩解感冒癥狀

感冒后應該多喝開水，因為足量的水分能稀釋血液中的毒素，加速代謝物的排泄，從而減輕感冒的癥狀，縮短病程。

適合病人吃的清淡高營養食譜適合病人吃的清淡高營養食物就是。清燉鯽魚。鯽魚是很有營養價值的，最適合病人吃。

適合病人吃的清淡食譜1,補氣健腦：小米紅棗粥
功效：紅棗和小米營養價值都很高，熬煮成粥可以補氣養血、清熱除濕、養胃健脾、安神健腦，特別適合身體虛弱、睡眠不好、貧血的孩子食用。
材料：小米、紅棗、紅糖。
做法：小米清洗后浸泡30分鐘;紅棗洗凈、去核、切小片;將準備好的小米和紅棗放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開后轉小火慢慢熬煮1小時;待粥煮至粘稠，用勺子不停翻攪，避免糊鍋;出鍋前10分鐘加入少許紅糖融化到粥里即可。
2,養肝明目：菠菜豬肝粥
功效：補鐵、養肝明目，幼兒食用，可以預防貧血、夜盲癥，還可以促進人體新陳代謝，有利于生長發育。不過，豬肝膽固醇含量較高，最多一周食用一次，不可多吃。
材料：豬肝、菠菜、大米、鹽。
做法：大米淘洗干凈，放入水中泡30分鐘;豬肝切成薄片，放在涼水中浸泡去除血水;菠菜洗凈切碎備用;將泡好的大米放入鍋中加水熬煮成粥;放入豬肝、菠菜攪勻煮至豬肝熟透，加少許鹽調味后即可關火。
3,補脾止瀉：山藥瘦肉粥
功效：滋補脾腎、促進消化、斂汗止瀉，非常適合體質虛弱、消化不良、容易腹瀉的孩子食用，也是一款非常有效的秋季腹瀉食補方子。
材料：鐵棍山藥、豬肉、大米、鹽。
做法：大米淘洗干凈放入水中泡30分鐘;豬肉洗凈切末或小丁;山藥去皮、洗凈、切小塊備用;將泡好的大米放入鍋中加清水熬煮成粥，再放入山藥塊、豬肉末攪勻煮至山藥和豬肉熟透;最后加少許鹽調味后即可關火。
4,風寒感冒：蔥白粳米粥
功效：解表散寒，和胃補中，適用于小兒風寒感冒。
材料：蔥白、生姜、大米、白糖。
做法：將蔥白摘去外皮，沖洗干凈，切段;生姜洗凈、去皮、切片;大米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時;將大米倒入鍋中加適量清水，大火燒開后加入蔥白段、生姜片;再改用小火熬煮成粥;關火前加入少許白糖調味，即可食用。

適合病人吃的清淡食譜病人的話，建議您選擇專門針對病人的主食比較好。清淡的話，菜品盡量以蔬菜為主，不必太過精細。需要有針對性的話，可以選擇特需主食，專做不同病人康復的主食。

營養餐的做法隨便一搭都是高段位的營養餐，幫寶媽解決世紀難題！瀏覽 65115 · 收藏 191 · 學做 1將做法保存到手機寶寶輔食微課堂面條小魚糕參考月齡：11個月以上今天教大家一個偷懶神技，不知道吃什么時，就把肉類、蔬菜、蛋清丟進輔食機攪拌細膩，再加點面條或米飯拌勻，蒸一蒸切成小塊照樣超級好吃。營養分析查看詳情14克79克7克464千卡放心吃吧，是低卡路里的一道菜!食材清單加入采購清單蛋清 1個、土豆 20克、大白菜 1片、碎碎面 15克、胡蘿卜 30克、鱸魚（取魚腹部） 1條烹飪步驟步驟1/11食材準備：蛋清1個、土豆20克、大白菜1片、碎碎面15克、胡蘿卜30克、鱸魚1條（取魚腹部）步驟2/11鱸魚取魚腹段，片去魚骨后刮取魚泥，取重50克后放上檸檬片去腥。»刮魚肉的技巧是片去大魚骨后，刀傾斜45°的樣子一個方向刮，刮的同時會有魚刺'跳'出來，邊刮邊拔掉，這樣最后的魚肉幾乎無刺，但也要再檢查檢查呦。步驟3/11起鍋燒水，水開后倒入碎碎面煮至熟透，再撈出瀝干。»把寶寶的細面掰成一小段一小段就變成碎碎面了哦。步驟4/11展開全部11個步驟發布于 2017-11-09 收藏其他做法營養餐的其他做法親測好吃減肥餐全麥雞蛋牛排三明治快手早餐營養均衡香煎黃花魚—兒童營養餐當鮮蝦仁力捧西蘭花-蜜桃愛營養師私廚-健康減脂健身抗癌餐100道減肥餐—2道:零失敗芙蓉鮮蔬湯??！简单营养?營養親子餐#硬核菜譜制作人#瘦身藜麥營養餐營養餐的相關分類原味冰皮月餅月餅早飯板栗潤肺止咳更多營養餐的相關推薦自制番茄醬寶寶輔食微課堂奶香南瓜濃湯

病人流食配餐怎么做？用榨汁機，將面條，粥，餃子，水果，等加水打碎后給病人吃，記住不可太熱。并且每天打個西紅柿汁，幫助消化。

病人流食食譜你好1可以進食藕粉，純牛奶，無糖豆漿，米湯排骨湯等

流食是一種食物呈液體狀態、在口腔內能融化為液體，比半流質飲食更易于吞咽和消化無刺激性的食物。此種膳食只能短期應用，作為過渡期的膳食。因為所供營養素均不足。
可用的食物有：稠米湯，藕粉，杏仁茶，過蘿麥片粥；蒸蛋羹，蛋花湯，肉湯沖雞蛋，牛奶沖雞蛋；各種牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶沖藕粉；豆漿、過蘿豆湯；菜水，過蘿菜湯，西紅柿汁；鮮果汁，煮果子水，果茶，果凍；清雞湯，清肉湯，肝湯等

請問慢淋患者在飲食方面應注意哪些?能否提供一些食譜?謝謝慢性淋巴細胞增殖性疾?。岬賈旅庖吖δ芟陸? ，死于感染并發癥的比例較高，飲食上沒有什么特殊要求，但是至少要保證干凈衛生吧?。∪綣捎誆喚嗍澄?免疫力差引起腸道感染甚至敗血癥就不好了，當然我說的這種情況也不是多見！
所以我會、覺得對于這種患者，在保證食物干凈的前提下喜歡吃什么就吃什么吧?。?

可以提供一些養胃的菜譜蜂蜜在治療胃病中有立竿見影的效果，但病情不同服用蜂蜜的時間又有所區別。

蜂蜜飯前服用
在飯前一個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌，如在食用蜂蜜后立即進食，它又會刺激胃酸的分泌；
溫熱的蜂蜜水溶液能使胃液稀釋而降低胃液酸性，而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸度，并能刺激腸道的運動，有輕瀉作用。
因此，胃酸過多或肥大性胃炎，特別是胃和十二指腸潰瘍的患者，宜在飯前1小時食用溫蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，從而減少對胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合。胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜂蜜水后立即進主食。

蜂蜜劑量算法
食用蜂蜜的一般劑量是：成年人每天食用100克較為適宜，最多也不超過200克，分早、中、晚三次食用，早晨30～60克，中午40～80克，晚上30～60克，兒童每天食用30克較好。用于治療時，以兩個月為一個療程。

蜂蜜常識
1、蜂蜜不能用鐵容器存儲，用玻璃容器或無毒塑容器為好。
2、蜂蜜應密封保存，取用蜂蜜的工具應洗凈擦干，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。
3、好的蜂蜜在14度以下時一般能夠結晶，變成白色或淡黃色結晶體。
4、蜂蜜不能和蔥一起食用。
5、蜂蜜宜用40度以下的溫水沖服，過高的水溫會破壞蜂蜜的營養。

1、每天早晚和蜂蜜水，雖然也有忘記喝的時候；
2、不喝酒，不抽煙（本就不抽煙）；
3、不吃辛辣食物：以前總是吃很多辣椒，現在是滴辣不沾；以前吃一碗面條就要吃一頭生蒜，現在只放點蒜蓉即可；以前還吃生洋蔥，現在已經不吃了。
4、多喝粥，多吃素，少吃肉（肉，剛開始是減少了，但現在視乎又跟生病之前差不多了）。

所以，下面介紹的主要是粥類。

●糯米麥粥:
糯米500G小麥600G煮成稀粥,食時加白糖.補腸胃,強氣力,養心神,斂虛汗.

●麥皮牛奶粥:
麥皮100G,牛奶300G,砂糖100G,黃油5G,鹽適量.麥皮煮粥(線以水浸泡約半小時)將熟時加牛奶,再煮約10分鐘,加白糖,黃油,鹽煮至麥皮已爛. 益氣健胃,可治經常胃脘疼痛,腹脹,噯氣吐酸等癥.也是胃或十二指潰瘍者的食療飲食.

●牛肉粥：
鮮牛肉50G加糯米100G砂鍋內煮成粥加姜蔥油鹽各少許,再煮2,3沸即可.補中益氣,滋養腸胃.不宜涼吃需趁熱食用.

●羊肉粥：
羊肉150-200G切丁, 粳米100G,蔥3枚,姜3片細鹽少許.砂鍋煮粥.趁熱服用,冬季為佳.益氣補虛,溫中暖下,壯胃健脾.

●早晚養胃粥：
粳米50克、大棗10個、蓮子20克。
做法：蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干凈，大棗洗凈。三者同入鍋內，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。根據個人口味調味后早晚食用。養胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。

●山藥百合大棗粥：
將山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。每日2次服食。山藥具有補脾和胃之功能；百合清熱潤燥；大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養胃、清熱潤燥的作用。

本粥特別適合胃病中醫辨證屬胃陰不足者，患者常表現為胃脘隱痛、饑不欲食、口乾咽燥、形體消瘦、舌紅少苔、脈細。

●砂仁羊肉湯：
將砂仁10克，白胡椒3克，生姜數片及適量羊肉共煮湯，熟后放入適量食鹽服食。每周3次。

砂仁溫中化濕、行氣和中；白胡椒、生姜辛溫理氣；羊肉辛溫補虛、養胃散寒。砂仁羊肉湯具健脾散寒、溫胃止痛的作用，特別適合胃病中醫辨證屬脾胃虛寒者，患者常表現為胃脘隱痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不溫、神疲乏力、舌淡苔白、脈細。

●桑椹粥：
將煮好的大米白粥、小米粥、麥片粥等白味粥，調入桑椹粒和桑椹汁。通便養胃、消暑清熱。

●沙參米粥：
北沙參，粳米，冰糖，水
制法：每次取北沙參15克，搗碎，選用粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內，加水500毫升，煮至參爛米花，湯稠湯面有油為度。或用新鮮北沙在30克，洗凈切片，如法同煮為稠粥；若用南沙參煮粥、則先將南沙參碾成細粉，每次用粉15克，調入粥內，同煮為稠粥。

分早晚二次溫熱服食。3～5天為一療程。具有潤肺養胃、清熱養陰、祛痰止咳的功用。

●養胃粥：
粳米100克，糯米100克，紅棗10枚，熟牛肚200克，牛肉湯1000毫升，蔥姜末少許，文火煮成粥，加少量麻油、味精后，供一日4—5餐食用。有養胃、健脾、補中益氣的功效。

●益氣粥：
薏米仁50克，糯米100克，紅棗7枚，蓮子20克，冰糖20克，加水100克煮成粥，與補血粥同食或交替食用。有補中益氣，健脾開胃之功效。

●消導粥：
粳米100克，蘿卜絲200克，豬瘦肉末50克，加水1000克煮成粥，食前0D山植片5～10片，溶解后食用。適用于胃切除后，吻合口欠通暢，或有部分腸粘連的病人。長期食用，有保護機體，預防發生殘胃癌的功能。

●熱食芒果椰汁黑糯米：
熱食尤其暖胃，益氣血，芒果的清甜可口夾著濃郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，煙韌有度，口感極佳。由于芒果肉較濕毒，煮此款糖水時可先用芒果核干煲水，撈起后再加入黑糯米，待煮爛后，才放芒果肉，最后加上椰汁，這樣就更健康有益。

●木耳炒肉片：
將黑木耳干品15克用溫水發好、洗凈，豬瘦肉60克切片放入油鍋中炒兩分鐘后，加入發好的黑木耳同炒，再加食鹽適量，清湯少許，燜燒5分鐘即可服食。

每周3次。其中黑木耳益胃滋腎、調理中氣，與豬瘦肉合用，可補益脾胃、調理中氣。特別適合因為情志不暢所致的胃病，中醫辨證屬肝氣犯胃者，患者常表現為胃脘脹滿、疼痛連及胸脅、噯氣反酸，每因情志因素而發，苔薄白、脈弦。

●板栗燉母雞：
板栗500克，柴母雞1只(農村散養)約1000克重，料酒3匙，姜3片，水1500毫升，鹽適量。
制法：先將母雞宰殺，去毛，剖腹去腸、內雜，剪去爪尖，洗凈，切成塊待用。再將板栗洗凈，切口，放入開水鍋中煮2分鐘，口裂體漲為宜，剝去皮殼。最后在鍋內裝入雞塊、栗子、姜片、料酒、水煮開，改用溫火燉2小時，雞肉爛后加食鹽適量即可。

母雞肉與栗子合用，助其健脾益腎之功。慢性腸胃炎患者和腎虧尿頻、腰腿無力者均可食用，療效顯著。

●桂圓松子仁湯：
桂圓40克，松子仁20克，白糖適量。
制法：將桂圓去殼后洗凈，松子仁洗凈，兩者共入鍋中，加水適量，用中火燒開，改用溫火煮10分鐘，加白糖，過約10秒鐘關火即成。桂圓肉能補脾益胃、養血安神、益心補氣。松子仁能滋陰、熄風、潤肺。兩者共食，更能起到養胃滋補的作用。

●丁香野鴨：
將凈鴨用黃酒、精鹽、醬油、白糖、丁香、蔥段、生姜塊，腌漬2小時，將腌好的野鴨掛通風處晾干，再將腌鴨的調料裝入腹肉，放籠中蒸至酥爛，去蔥段、生姜塊、丁香。大頭菜細絲，加白糖、香醋、麻油拌勻腌20分鐘，番茄片圍在大平盤四周作點綴。炒鍋上火，放油燒至八成熱，把蒸過的野鴨放油里炸透，出鍋后剁成塊，仍擺成鴨形即成。滋陰養胃，利水消腫。

●蓮子百合糯米粥：
蓮子，百合，糯米，白糖
制法：蓮子、百合少許，洗凈后在水中泡20分鐘；糯米洗凈在鍋中煮開，置小火約10分鐘后，下泡好的蓮子和百合；將蓮子、百合、糯米煮至稠，放入適量的白糖即可食用。

養胃食物

1、小米：暖胃，安神

2、南瓜：南瓜性溫，味甘。

解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

保護胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。

消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

3、菠菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜

養胃食譜

■紫菜南瓜湯：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調勻即成。此湯具有護肝補腎強體之功效。

注意事項：南瓜性溫，胃熱熾盛者少食

■木瓜鯇魚尾湯

用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。

制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。

功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

■參芪猴頭燉雞

用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結、紹酒、清湯、淀粉各適量。

制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發脹后將菌內殘水擠壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入姜片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調味即成。

功用：補氣健脾養胃。
健脾養胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。

如何護胃呢？這就要重“五養”
保暖護養－天涼之后，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發胃痛或加重舊?。?
飲食調養－胃病患者的飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情；
忌嘴保養－胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時應注意服用方法，最好飯后服用，以防刺激胃粘膜而導致病情惡化；
平心靜養－胃病發生與發展，與人的情緒、心態密切相關。因此，要講究心理衛生，保持精神愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時，注意勞逸結合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復；
運動健養－腸胃病人要結合自己的體征，加強適度的運動鍛煉，提高機體抗病能力，減少疾病的復發，促進身心健康。

常食健脾養胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。

下面介紹幾則溫胃祛寒食療劑：

清燉鯽魚
原料：鯽魚1條，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。
制法：將鯽魚去鱗及內臟，生姜切片后放魚上幾片，其余和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。
服法：佐餐食用。
功效：溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。
砂仁肚條
原料：砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生姜適量。
制法：按燒菜的一般方法制作。
服法：佐餐食用。
功效：溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。

干姜粥
原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。
制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。
服法：早晚各1劑。
功效：溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。

冬季喝點祁門紅茶很好,養胃。特級的很有韻味,初泡分上下層次。別泡太多.

養胃記住“紅黃綠白黑”

何為“紅黃綠白黑”

現代社會的快節奏總讓人們為如何“保胃”傷透了腦筋，這位醫胃專家說，胃病三分治七分養，合理的膳食結構是健康的基礎、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食結構呢，很簡單，邱健行列出了九個字：“紅黃綠白黑”和“一二三四” 。

所謂“紅黃綠白黑”，是邱健行通過自己多年的醫學實踐，總結出來的五種對健康大有裨益的食物：

“紅”是指西紅柿(即番茄) ，一天一個西紅柿，患上前列腺癌的幾率減少45%；

“黃”是指玉米、胡蘿卜，這些食物維生素A多，缺乏維生素A的孩子容易感冒、發燒、扁桃體炎；中年人容易患癌癥、動脈硬化；老年人容易眼睛發花、視力模糊；

“綠”是指前面提到過的綠茶；

“白”是指燕麥片，它不但可降低膽固醇，還對糖尿病、減肥有特別好的功效，此外還能通大便；

“黑”是指黑木耳，科學實踐證明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克就行了。

何為“一二三四”

至于“一二三四”，是關于每個人每天健康膳食的四個要點。

“一”是每天一袋牛奶，日本有句話是“一袋牛奶振興一個民族”，“我們中國的膳食有很多優點，但是缺鈣，幾乎90%的人都缺鈣”，他指出，正常每天每人需要800毫克鈣，但是大多數中國人的伙食里只有500毫克，還有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的鈣，所以每天補充一袋牛奶，就補充齊了。

“如果有些人喝牛奶實在不習慣，那就喝酸奶，再不行就喝豆漿”，邱健行說。

“二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麥面粉，“體力勞動多的可以多一些，一些稍胖體力勞動又較少的女性可以適量減少一點，”但吃飯要按四條規矩進行：飯前喝湯，進食速度慢，多咀嚼，晚飯吃得少，這樣體重就很容易維持正常。

“三”是三份高蛋白，每份可在一兩瘦肉、一個雞蛋，2兩豆腐、2兩魚蝦、2兩雞鴨、半兩黃豆中任意選擇，每天要有三份———比如早上吃了一個荷包蛋，中午吃一個肉片苦瓜，晚上吃2兩豆腐或2兩魚。

“四”是四句話：有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八分飽。

有粗有細，就是要粗細糧搭配，營養有互補作用，一星期吃三四次粗糧，如棒子面、老玉米、紅薯等，對健康有好處。不甜不咸是說不要凈吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的鹽就適中。三四五頓，是指每天吃的餐數，一般人都是三四餐，怎樣安排“五餐”呢———早餐與午餐中間加一頓點心餐，下午四五時吃一頓，晚飯吃得晚一些，這樣總量不變而不是越吃越多。七八分飽是指吃飯要七八分飽———離開飯桌時還未飽，還想吃也讓自己離開飯桌。

養胃美食精彩推薦

■木瓜鯇魚尾湯
用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。

制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。

功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。

鯇魚，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。

■參芪猴頭燉雞

用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結、紹酒、清湯、淀粉各適量。

制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發脹后將菌內殘水擠壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入姜片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調味即成。

功用：補氣健脾養胃。

食物功效：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用于消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱。

母雞益氣養血，健脾胃，療虛損，善補五臟。

黃芪能補氣固表，斂瘡生?。俳煅?，抗溃疡、抗炎?。

黨參補中益氣，益血生津。

大棗能健胃補血，滋養強壯。

請問有肺心病而且有結腸炎的病人該怎樣做食療或者能提供一些食譜更好結腸炎患者要少吃或者不吃刺激性和含纖維較為的食物，飲食以蒸、煮、燜、氽、燉，水滑為主。建議患者要多吃軟的易消化的食物，不要吃生冷辛辣食物，忌酒。

請提供一些用橄欖油做的菜譜吧。中西橄欖油食譜大全

最好的橄欖油來自鈣質豐富、土壤肥沃的橄欖樹的果實中。因此產地成為決定橄欖油品質的因素之一，在眾多品牌中，出自橄欖油王國西班牙橄欖樹"黃金種植園"的康樂氏金牌初榨橄欖油在國際市場上享有盛譽,同時也由于聘用才貌雙全的北大女博士遇輝擔任形象代言人而為國內消費者所熟知。

為確保菜肴的色、香、味和營養健康，在下面章節的食譜中，筆者使用的烹調油是康樂氏系列中的康樂氏金牌初榨橄欖油：其酸性值最高不超過0 。5,味道純正、芳香，呈水果味。它是直接用新鮮的橄欖果機械冷榨而成，含有高達89%的單不飽和脂肪酸,同時富含多種維生素及礦物質，不含膽固醇，果香濃郁，愛吃的你一定要嘗哦。

一.地中海風情菜

　?。ㄒ唬?、清爽沙?br>
1、乳酪健康沙拉

材料（3人份）

· 芒果、酪梨、奇異果2、3個切片

· Mozzarella乳酪100g

· 綜合果仁 50g

· 生菜7-8片

· 康樂氏金牌初榨橄欖油3大匙

· 蘋果醋、優格、芥末子、鹽、胡椒各少許（可依個人口味酌量調拌）

作法：

· 芒果、起士、酪梨、奇異果切丁備用。

· 康樂氏金牌初榨橄欖油、蘋果醋、優格、芥末子、鹽、胡椒混合制作沙拉醬，為了符合最佳的口感要求，可邊攪拌邊嘗味道，調拌好備用。

· 生菜洗凈冷藏；拌沙拉前取出切絲，再加入水果?。?充分拌勻后淋上沙拉醬，再倒入綜合果仁。

· 上桌前再淋上一小匙康樂氏金牌初榨橄欖油，不禁讓人濃香生津。

Tips:

ü 沙拉的精髓在于糅合與創意，不管什么選材，只要搭配得當，都會給味覺帶來不同的驚喜。

ü 馬祖里拉乳酪即著名的Mozzarella cheese, 來自意大利, 是用水牛奶制成的一種新鮮乳酪; 滋味雖清淡，但濃濃的奶香與柔軟香滑的口感，使之成為意大利菜肴里極經典的元素之一。尤其與番茄和油醋汁搭配做成的番茄乳酪沙拉（Insalata di Caprese），幾乎是每一家意大利?"子必備的前菜料理。

2、小黃瓜橄欖油沙拉

材料（2人份）

· 小黃瓜兩條對切，再切成適合入口大小

· 羅勒約十五片撕碎

· 康樂氏金牌初榨橄欖油一湯匙

· Mozzarella cheese 250g

· 鹽少許

作法：

· 將以上食材在碗中攪拌即可上桌

Tips:

ü 這一道菜特別適合沒時間作料理的你，三分鐘就搞定！

ü 看似簡單卻再令人滿足不過。其實秘訣在于康樂氏金牌初榨橄欖油，香醇冷壓的康樂氏金牌初榨橄欖油橄欖油真夠資格讓一盤普通的蔬菜沙拉升級喔！

ü 羅勒，英文名Basil ，是一種一年生香料草本植物，原產于印度，香味濃郁刺鼻，新鮮葉子的味道有點像丁香，歐洲菜中經常使用，最有名的是用于意大利面醬中。

3、香料橄欖油彩蔬沙拉

材料（4人份）

· 造型獨特的透明玻璃瓶

· 康樂氏金牌初榨橄欖油、大蒜、辣椒

· 迷迭香、羅勒等香草（量按玻璃瓶的大小定，大蒜與其他香料約是容器的1/4）

· 紅、黃、桔等彩椒切成1*2cm長條

· 小蕃茄對切

· 蘋果醋

作法：

l 自制香料康樂氏金牌初榨橄欖油

· 大蒜搗碎、辣椒與香草洗凈烘干

· 滾水沖洗玻璃瓶容器

· 康樂氏金牌初榨橄欖油與香料混合放進玻璃瓶里腌漬，約一個星期后食用。

l 沙拉制作

· 將適量紅、黃、桔等彩椒與小蕃茄混合

· 香料康樂氏金牌初榨橄欖油與蘋果醋(2:1)、一茶匙的鹽調和，淋在沙拉上即可。

Tips:

ü 這道菜將色彩調配應用到香料的選用比例上，完成后的作品不僅要可口，

還要美美的。

ü 造型獨特的透明玻璃瓶配上金黃的康樂氏金牌初榨橄欖油，以及瓶內層次分明的色調，平時放在餐桌上便是極好的裝飾，凸顯著主人的個性與創意。

4．鳳梨雞肉沙拉

材料（2人份）

· 雞肉約500g

· 馬鈴薯2個

· 鳳梨塊1杯

· 青椒、洋蔥各1個

· 大蒜2頭

· 康樂氏金牌初榨橄欖油2茶匙

· 醬油、番茄醬、糖各1茶匙

· 鹽、胡椒少許

· 檸檬汁少許；

作法：

· 將雞肉、馬鈴薯、青椒、洋蔥切丁、大蒜切碎。

· 鍋燒熱后，加入康樂氏金牌初榨橄欖油，放入大蒜和洋蔥燒5分鐘后，再加入馬鈴薯煮5分鐘。

· 放入雞肉、青椒、鳳梨煮3分鐘左右，最后放入所有調味料，拌勻即可。

Tips:

ü 這是一道非常迷人的西班牙開胃菜，鳳梨的果香與康樂氏金牌初榨橄欖油相得益彰，再加上鮮嫩爽口的雞肉，雖然用料很普通，卻獨具一番風味。

5、甘薯沙拉：

材料（2人分量）：

· 1個烤好的紅薯

· 做沙拉的綠色蔬菜葉子，比如野苣、芝麻菜、豆瓣菜、萵苣或者菠菜

· 1根燒好的甜菜根，切好

· 2個番茄，切細

· 1個鱷梨，切好

· 一把羅勒或胡荽葉子，切碎

· 10個黑橄欖，切好

· 一把芝麻籽

· 康樂氏金牌初榨橄欖油和香油、醋等調味料

做法：

· 將所有的東西混在一起，除了芝麻籽，加入沙拉醬，但不要攪拌。

· 在一個干鍋里翻炒芝麻籽2分鐘～3分鐘，然后加入前面的混合材料中，攪拌。

Tips:

ü 這是一道非常容易做的菜，既好看，又能增加抗氧化功能。會是一頓不錯的午餐。

二)、意大利面

1、意大利肉醬面

· 康樂氏金牌初榨橄欖油100克（意大利菜和中國菜一樣，油要多放）

· 中號洋蔥一只，切碎；

· 牛肉糜200克左右

· 雞肝2只，切碎

· 番茄罐頭（新鮮番茄雖然汁多，但燒出來的顏色不紅，一定要用化開的干番茄才能保證色澤的鮮潤）

· 1/2根胡蘿卜，西芹一瓣，蘑菇少許，切成小丁

· 罐裝青豆

· 新鮮迷迭香，羅勒葉適量

做法：

· 鍋中放入同時洋蔥和康樂氏金牌初榨橄欖油，蓋上蓋子中火煎到香味出來

· 加入牛肉糜和雞肝，將肉和肝充分打散，合蓋煎5分鐘；

· 接著加入西芹和胡蘿卜，略煎1分鐘左右，加入所有番茄，攪勻

· 然后按自己口味加入鹽，黑胡椒粉，一點點糖(因為番茄發酸)，迷迭香，羅勒

· 大火燒開，接著小火燉1個半小時。時間越長越好，時不時攪拌一下，以防搭底

· 到下火前20分鐘左右，在另一只鍋內放大量的水加鹽燒開，放入意大利面注意不能讓面粘在一起

· 面條濾水，裝盤，澆上肉醬。

2、香蒜火腿意大利面

材料（3人份）

· 意大利直面 160g

· 蕃茄 1/2個

· 香鹵味濃郁的進口火腿1～2大匙

· 酸黃瓜 1大匙

· 蒜頭4個

· 洋蔥1/4個

· 白酒 2大匙

· 康樂氏金牌初榨橄欖油2大匙

· 黑胡椒適量

· 香料適量（羅勒、百里香、茵陳蒿等皆可）

做法：

· 面放進滾沸的鹽水中煮至外軟內硬的彈牙程度，撈起瀝干水分；

· 蒜頭剝皮，勿拍碎，橫向切成薄片；康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋加熱，燒至七分熟后轉小火，將洋蔥、蒜頭煎炸至香味四溢，慢慢轉到中火，炒至金黃及微微透明程度取出將油瀝干；

· 放入蕃茄炒至熟軟出味，再入火腿、酸黃瓜，略微拌炒至香味散發。

· 淋上白酒及1/2杯煮面的水，再次煮沸。

· 撒入黑胡椒、香料，再倒入前面煮好的面條拌勻

· 出鍋時淋上一小勺康樂氏金牌初榨橄欖油，撒入炒好的蒜片

3、奶油蝦仁意大利面

材料（2人份）

· 蒜瓣2粒

· 奶油1大匙半

· 蝦仁 100g

· 鮮奶油1杯半

· 番茄糊1大匙

· 鹽胡椒適量

· 香菜末少許

· 康樂氏金牌初榨橄欖油2大匙

做法：

· 蒜瓣切片，康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋加熱，用小火在煎鍋加熱奶油，在未全融前即入蒜片，煎至蒜香外溢但蒜片未焦后，蒜片取出棄置不用。

· 蝦仁抹干水分，入鍋煎到熟，盛起備用。

· 面放進滾沸的鹽水中煮至外軟內硬的彈牙程度，撈起瀝干水分

· 用中火在同一煎鍋加熱鮮奶油，欲沸騰時加入番茄糊，略微攪拌后，轉小火續煮。至汁稍濃后，加入煎好的蝦仁和少許鹽及胡椒。

· 將醬料拌入剛煮至彈牙的面，出鍋時淋上一小勺康樂氏金牌初榨橄欖油，撒上洋香菜末即可

4、橄欖油海鮮寬面

材料（3人份）

· 蝦4-5個

· 蛤蜊10個，花枝半只

· 洋蔥1個

· 大蒜3個

· 鹽適量

· 康樂氏金牌初榨橄欖油2大匙

做法：

· 先將蛤蜊浸在淡鹽水中約半天的時間，讓里頭的沙子吐出來；將蝦身體部分的殼剝掉，留頭尾，這樣煮出來會比較漂亮，而且湯汁會更鮮美。

· 冷水煮沸，放入鹽及康樂氏金牌初榨橄欖油。鹽約為水的1%，康樂氏金牌初榨橄欖油約在5%到10%左右。

· 將面條下鍋，八成熟時撈取瀝水，用康樂氏金牌初榨橄欖油拌勻，放涼備用。

· 花枝切成小丁狀，放入滾水中煮熟，再撈起備用

· 將剝好的蝦，蛤蜊放入沸水煮熟，撈起備用

· 洋蔥，大蒜切成相同大小的小丁狀，鍋里加1大匙康樂氏金牌初榨橄欖油爆香

· 將去好皮的番茄果肉（約1個）連汁倒入鍋里攪拌，煮成湯汁

· 倒進已處理好的蝦、蛤蜊，花枝，讓紅色充分沾染在材料上，撈起后，再將面條加入醬汁里炒拌一下，紅紅的海鮮味寬面就可以上桌啦。

5、蘆筍意大利細面：

材料(2人份)

· 1束蘆筍（大約150克）（凱姆波蒂邁勒人使用細的野生蘆筍，可以使用嫩蘆筍代替，或者將蘆筍莖切成小段）

· 200克意大利細面

· 2湯匙康樂氏金牌初榨橄欖油

· 1瓣蒜，剁成碎末

· 2湯匙～3湯匙帕爾馬干酪

· 鹽和新磨碎的黑胡椒

做法：

· 將蘆筍蒸幾分鐘，直到它軟下來。但是還是要保持相當的硬度。與此同時，將面條煮熟到適當的軟硬度。

· 將康樂氏金牌初榨橄欖油和大蒜一起加熱，然后和蘆筍拌在一起。

· 在上面灑上帕爾馬干酪，加入一小撮鹽和少許胡椒，拌著意大利細面一起享用吧。

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1、奶味橄欖油青豆濃湯

材料（1人份）

· 甜豆仁100g

· 鮮奶500cc

· 馬鈴薯120g

· 羅勒葉7g（約20片）

· 洋蔥30g （約2個半片)

· 鹽1茶匙

· 康樂氏金牌初榨橄欖油1大匙

· 鮮奶油適量

做法：

· 將馬鈴薯、洋蔥削皮切片，鍋內放入康樂氏金牌初榨橄欖油用小火將洋蔥和馬鈴薯炒至透明。

· 將炒好的洋蔥、馬鈴薯和甜豆仁、牛奶放入攪拌機中，先攪拌10秒左右，再加入羅勒葉拌成泥狀，需30秒即可關機。

· 將拌好的蔬菜泥倒入鍋中，用中小火煮沸，并不停攪拌以免粘底，待煮沸時加入調味料即可熄火

· 出鍋時將濃湯盛入湯盤中，加入一點鮮奶油在表面裝飾即可享用。

2、甘薯蘿卜湯：

· 2或3個甘薯

· 4或5個大蘿卜

· 2湯匙康樂氏金牌初榨橄欖油

· 1湯匙孜然粉

· 一小撮碾碎的豆蔻種子

· 850毫升雞湯或者蔬菜湯

做法：

· 甘薯和蘿卜削皮，切好；

· 在鍋里加熱康樂氏金牌初榨橄欖油，加入甘薯和蘿卜；

· 加入一勺孜然粉和一小撮碾碎的豆蔻種子，攪拌，慢慢加熱幾分鐘；

· 加入足夠的湯水，把菜全部淹過，慢煮，直到原料變軟；

· 倒入攪拌器攪拌--如果湯太稠，可以再加一些水；

· 倒回鍋中，為的是把湯再熱一下，就可以享用啦。

Tips:

ü 這是一道含有豐富β胡蘿卜素的湯，特別適合在冬天喝。巴馬人做的時候不加豆蔻和孜然，但是我們認為可以加一些，因為這樣嘗起來更有味道，而且也更有營養。你也可以用南瓜做湯。

3、魚骨濃湯：

這例湯有漂亮的深褐色和鮮美的味道,對宿醉的人尤其合適。配合希臘沙拉和家庭自制面包一起吃。

l 魚湯底料部分：連同魚頭和魚骨一起煮熟（大菱鲆或大比目魚的頭、骨尤其美味）

· 1.2升（2品脫）水

· 1個洋蔥

· 2根芹菜

· 1個～2個胡蘿卜

· 2片月桂樹葉

· 6個干胡椒

· 1小段闊葉香芹

· 1茶匙海鹽

l 湯料部分：

· 500克用來煮湯的魚，切成片（用新鮮的沙丁魚即可--問問魚商，聽聽他們的建議）

· 2湯匙純正康樂氏金牌初榨橄欖油

· 1個洋蔥，剁碎

· 2瓣～3瓣蒜，剁碎

· 3根茴香，切成小段

· 2杯白葡萄酒

· 2個大西紅柿，切碎

· 1湯匙西紅柿醬

· 2個檸檬的榨汁

· 海鹽和新鮮的黑胡椒

· 1撮藏紅花

· 1個～2個大馬鈴薯，削皮后切成厚片

· 1小枝歐芹

做法：

l 做魚湯底料

· 先將所有的配料倒入一大鍋水中，大約煮1個小時

· 到汁水只有原來的一半。然后進行過濾，丟棄固體渣，只留湯。

l 做湯

· 先用厚底鍋將油稍稍加熱，然后加入洋蔥、大蒜和茴香。

· 保持小火，加入一勺魚湯底料，蓋上鍋蓋。

· 加入一半的魚，和蔬菜一起翻炒。

· 加入葡萄酒，打開火加熱烹飪，直到葡萄酒蒸發一半。

· 加入西紅柿、西紅柿醬和檸檬汁，繼續烹飪幾分鐘。

· 加入魚湯底料，用文火煨，直到里面的湯汁減少一半。

l 調味

· 加入鹽、胡椒；如果你想，還可以加入檸檬汁，繼續煮幾分鐘。

· 加入一大撮藏紅花。

· 加入切好的馬鈴薯和剩下的魚肉，繼續煮大約10分鐘。

l 用西芹裝飾菜肴，然后享用。

二、中式菜譜

　?。ㄒ唬?、清淡?br>
1、百合花枝片

材料

l 主料

· 花枝片、百合、西芹

· 心里美蘿卜（裝飾用）

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油三大匙

· 蔥、姜、陳酒、高湯適量

· 鹽、雞精、淀粉適量

作法：

· 百合撈水剝成花瓣狀，西芹切成百合狀，心里美蘿卜雕成一朵花

· 鍋中康樂氏金牌初榨橄欖油燒熱（四五成熱），倒入花枝片，然后瀝油，百合西芹也入油鍋過一下撈出

· 鍋中留底油、煸香蔥姜，然后拿掉，倒入高湯，對口后勾芡，倒入花枝片、百合、西芹

· 翻鍋淋入適量康樂氏金牌初榨橄欖油，出鍋裝盤，盤中用蕃芹和心里美做成花形做點綴即可

Tips:

ü 菜形美觀，顏色翠綠相間，康樂氏金牌初榨橄欖油果味飄香，口味雅致清淡

2、翡翠白玉

材料

l 主料

· 鮮帶子、西芹、西蘭花、心里美、大蔥

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油三大匙

· 川泡椒、蔥姜、陳酒、雞精、鹽

作法：

· 鮮帶子切成圓厚片，洗凈瀝干上漿

· 西芹斜切成條狀，西蘭花切成一朵小花，，心里美雕成牡丹花，大蔥切成斜片

· 鍋中放康樂氏金牌初榨橄欖油燒熱，鮮帶子入鍋至熟后出鍋瀝干

· 煸蔥姜至起香，入川泡椒、大蔥、鹽、雞精和陳酒，然后迅速倒入鮮帶子，對口出鍋裝盤

· 盤的周圍上西蘭花，再放上牡丹花即可

Tips:

ü 康樂氏金牌初榨橄欖油香味中帶川味，鮮帶子鮮嫩,色彩艷麗,令人大開胃口

3、思鄉橄欖

材料

l 主料

· 橄欖葉、雞蛋10只、蝦茸、肉松、蕃芹

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油兩大匙、醬油、高湯、陳酒

· 糖、鹽、雞精、淀粉、蔥姜

作法：

· 雞蛋略熟（蛋黃不熟）取出，敲破取出蛋黃，放入調好味的蝦茸

· 鍋中放康樂氏金牌初榨橄欖油燒熱，把雞蛋蝦茸入鍋中炸成略金黃色取出

· 煸香蔥姜撈出，然后入高湯、醬油、糖，放入蛋黃，上蓋燜制5分鐘后對口入雞精勾芡

· 出鍋時放入燒燙好的橄欖葉上，周圍放少許肉松，蕃芹作為點綴

Tips:

ü 橄欖為思鄉主題，而蛋中藏茸為新之特色，表示思鄉心切之意

ü 蛋中茸嫩，蛋皮脆松，外形雖為球狀，周圍有綠樹、山坡圍繞表示家鄉山村之情景

4、青瓜蟄花

材料

l 主料

· 海蟄頭、青瓜一根

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油兩匙、生抽、醋、美極鮮

· 糖、鹽、雞精

· 香菜、蒜泥、

作法：

· 海蟄頭切成長狀，入開水略氽冷卻

· 青瓜刨皮去瓤，切成菱形，入少許味

· 蟄花入糖、醋、鹽、雞精、香菜、蒜泥、生抽、美極鮮拌之，成微糖醋時，入盅

· 最后把兩匙康樂氏金牌初榨橄欖油澆入主料中，便可以上桌享用了

Tips:

ü 蟄花、青瓜脆嫩、金翠搭配，配以康樂氏金牌初榨橄欖油獨特果香，風味獨特，為夏季清涼之上肴

5、金針拌百合

材料

l 主料

· 百合一個

· 鮮金針4兩

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油1小匙

· 鹽少許

作法：

· 百合剝瓣去粗部，金針洗凈去頭部。

· 清水煮沸，金針入水焯熟撈出；再將百合焯至呈透明狀撈出。

· 將焯后的金針、百合加康樂氏金牌初榨橄欖油、鹽拌勻。

Tips:

ü 這道菜的特點在于清淡調理，金針有潤肺寧心、養臟腑、益神智作用；百合則是美容養顏的上品。

ü 最特別的卻是那縷清新淡雅的香味，能立即把你的食欲從倦怠中拯救出來。

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1、香煎毛豆腐

材料

l 主料

· 凍豆腐、肉末、香菇

· 紅椒、菜芯

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油三匙

· 陳酒、高湯、麻辣醬

· 蔥、姜、淀粉、糖、鹽

作法：

· 將凍豆腐切成長條狀，下燒熱的康樂氏金牌初榨橄欖油中煎制金黃色；香菇、紅椒切丁

· 炒鍋內留底油，將肉末煸熟，入香菇、紅椒丁，再加鹽、陳酒、白糖、高湯、麻辣醬燉制一會兒

· 另一鍋中放入開水，鹽、康樂氏金牌初榨橄欖油少許，燙制菜心，撈出后排在盤的一邊

· 豆腐放在菜心的一邊，湯汁勾芡，淋上康樂氏金牌初榨橄欖油，澆于豆腐上即可

Tips:

ü 微辣伴有香味，色澤金黃，鮮香宜人，再拌上鮮脆欲滴的菜心，想不流口水也難?。?br>

2、什錦紅薯飯

材料

l 主料

· 米飯、紅薯

· 胡蘿卜、熟火腿、熟雞脯肉、青豆、蔥白

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油1大匙

· 高湯、料酒

· 生抽、精鹽,料酒,胡椒粉

作法：

· 紅薯切塊，火腿剁成末，胡蘿卜、雞脯肉切丁，蔥白切蔥花

· 康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋燒熱，放入紅薯塊煎成金黃色取出，再倒入胡蘿卜和青豆爆炒后取出

· 火腿末和蔥花入油鍋，加生抽和料酒煸炒幾下，放入熟火腿和雞脯肉，炒均勻，再倒入米飯炒透后放入炸紅薯炒幾下,與其它原料混炒

· 高湯燒開放精鹽,料酒,胡椒粉,倒入炒飯即可

Tips:

ü 做炒飯時最好選冷的米飯，或是把米飯在冰箱中儲存一個多小時后再用，這樣炒出的米粒顆顆分明，香郁爽口。

ü 這道菜雖然用了很多煎炸的制法，但由于用了康樂氏金牌初榨橄欖油，使得紅薯的營養成分得以保留，于是在享受美味的同時，健康元素也沒有丟。
3、魚香茄子

材料

l 主料

· 茄子、熏肉末、雞蛋

· 青紅椒、青蒜

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油三大匙

· 鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、白糖

· 生抽、淀粉、雞湯

作法：

· 將青紅椒洗凈切粒、青蒜切段，蔥、姜、蒜切末，蛋打入碗中攪拌均勻

· 將茄子去皮洗凈切成大粗條，用鹽腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黃液

· 康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋燒熱，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出。

· 鍋內留油，放入姜蔥蒜，炒出香味時，倒入青紅椒丁、雞湯、茄子片、鹽、胡椒粉、生抽、白糖、用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡燒，最后放入青蒜段炒勻

· 出鍋時再淋上一小匙康樂氏金牌初榨橄欖油

Tips:

ü 這道菜色澤鮮亮潤澤，在各種調料的搭配下能嘗出似魚的香鮮來

ü 茄子堪稱最健康的食品之一，然而在做炒菜時必須用很多油才香，于是在傳統食油的烹制下，茄子的健康程度大打折扣；當用康樂氏金牌初榨橄欖油烹飪時，便是雙重的驚喜--在健康之外也多添了一點異國的橄欖飄香。

病人喝什么粥最有營養？手術后何時開始進食、采用何種飲食，要根據病人的具體情況而定。一般情況下，小手術后沒出現不良反應者，手術后即可進食；局部麻醉下手術者，如手術后無任何不適反應，可根據病情安排飲食；做全身或半身麻醉大手術者，需待清醒后3～4日，在無胃腸不良反應的情況下才開始少量進食。手術后病人經1～2日試食如無不適反應，可逐漸增加進食量，并向普通飲食過渡。通常，手術后第一階段的飲食以清流食為主，病人可進食米湯、藕粉、果汁、去油肉湯、蛋花湯等；經1～2日后，隨著病情的穩定，病人飲食可進入第二階段，進食牛奶、豆漿、酸奶、蒸蛋羹、杏仁茶等流質；如病人進食流質后無不良反應，則飲食可進入第三階段，進食龍須面甩蛋花、蛋花粥、餛飩、面包、蛋糕、菜泥、肝泥等；5～6日后，病人的飲食可進入第四階段，進食軟飯、肉類制作的軟菜、饅頭等 ?？傊?，手術后病人的飲食要以“高熱量、高蛋白質、高維生索、低脂肪、易消化”為原則。尤需要注意的是，維生素不易從食物中得到，必要時可用藥物補充。

對于剛開刀完的病人，吃什么最有營養。要什么煮一般來講，術后飲食應注意以下幾點： 1、少吃刺激的辛香料、碳酸飲料、酒精等促進胃液分泌的食品，胃液會刺激膽囊收縮，增加結石的發生。2、早中晚三餐要固定時間食用。膽汁排泄不規則時，膽囊中的膽汁很容易凝固成結石。3、食物纖維具有減少血液中的膽固醇的功能。要攝取含豐富纖維的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。4、限制脂肪飲食。膽固醇升高很容易產生膽結石，要限制含豐富動物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、魚卵類等食物。膽結石病人術后第一天需禁食，因為腸胃尚處于麻醉狀態，病人只能喝米湯，第二天可以進食。膽管結石手術后的病人則需要禁食三天，無論1天還是3天，對手術后的病人來說，都是需要忍受饑餓的，必須要給消化功能一點時間，讓它恢復恢復。部分病人還會有術后腹瀉、惡心、嘔吐的癥狀，身體會處于非常虛弱的狀態。過了1天至3天，是不是就可以大飽口福了呢？可不行，因為您的胃腸經歷這樣術前術后的折磨，一時還承受不了那么重的負擔。膽結石或膽結石術后患者，一定要注意飲食清淡，盡量少吃油膩食物。至于應該清淡到什么程度，確實沒有明確的標準，我認為堅持普通飲食即可，盡量多吃蔬菜，少吃肥肉和動物油，規律飲食，戒煙酒，少吃零食，加強運動鍛煉。如果不堅持清淡飲食，仍然吃大量油膩飲食，吸煙喝酒，容易導致結石復發。膽結石手術后，平時不需要服用藥物預防。應定期檢查，可6個月至1年上腹部B超復查一次，以便早發現、早治療

手術后的病人吃什么最能補身體?腎結石病人手術后，不少家屬常常急于給其進補營養，希望病人能很快恢復健康。但是病人手術后，消化功能減弱，若過早進食、過量進補反而會適得其反。由于麻醉與疾病本身的作用，術后病人的消化功能會出現一定障礙，不能很好地消化食物及吸收營養。因此，術后病人進食時間不宜過早。非消化道手術者，一般在手術后6小時開始進食普通飲食。消化道手術者，則要根據手術種類與肛門排氣的情況來定。肛門排氣后開始喝少量水，如無不適，可吃流食（米湯、菜湯等），以后逐漸過渡到半流食（面條、米粉等）、軟食、普食，每餐不宜過飽。也不宜過早飲用牛奶，因牛奶性寒易致脹氣。術后病人應食用營養豐富、易于消化的食物。對于年老體弱者，應適當延長吃流質、半流質食物的時間，以利消化。而對于一般病人，在病情穩定好轉后，可給普通飲食。病人在食用流食期間一般多以甜食為主，如藕粉、橘汁等。但也有病人因不習慣甜食而厭食，甚至出現惡心、嘔吐，明顯影響健康。此時若能適當選用瘦肉或鮮魚熬湯，既能保證營養又能增進食欲，病人就會很快康復。病人的飲食不宜過于精細。術后，病人常以高蛋白質、高熱量的飲食為主，忽略了維生素的攝入。而機體的修復是需要各種營養的，尤其是粗纖維食物。對手術后臥床的病人，含粗纖維的食物能起到增進胃腸活動，保持大便通暢的作用。因此，飲食中要配以一定量的蔬菜，尤以綠葉蔬菜為佳。

病人不能吃食物，喝流食什么最有營養【適合各種病人吃的營養餐食譜】流食是一種在口腔內能融化為液體，比半流質飲食更易于吞咽和消化無刺激性的食物.流食適用于極度衰弱無力咀嚼食物的重癥患者.如高燒，口腔、面頰部及外科手術前后以及急性胃腸炎、食道狹窄等疾病患者呈液體狀態。流食應以稠米湯，藕粉，杏仁茶，過蘿麥片粥；蒸蛋羹，蛋花湯，肉湯沖雞蛋，牛奶沖雞蛋；各種牛奶及奶制品，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶沖藕粉，豆漿、過蘿豆湯；菜水，過蘿菜湯，西紅柿汁；鮮果汁，煮果子水，果茶，果凍；清雞湯，清肉湯，肝湯等。對重病患者用烏雞湯，牛骨髓湯，大牲畜骨頭湯，海參湯，加黃芪，生姜，大棗，枸杞，各適量熬湯喝。

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