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【怎么判斷糙米變質 如何判斷糙米變質】1、糙米發霉后會有一股霉味，也會發生變色現象 。新鮮的糙米有一股正常的米香味，香味越大，說明糙米越新鮮 。發霉的糙米會生蟲子，若糙米發霉了，就不要再食用了，以免發生食物中毒現象 。
2、發霉的糙米，如果情況不是很嚴重，可以只去除發霉的糙米，或者放在太陽底下晾曬后再去除 。如果糙米霉變嚴重，不可食用 ， 否則會出現腹痛、腹瀉的情況 。糙米發霉后，還有一股異常的味道 。
3、糙米受潮發霉后，呈綠色，用手指一捻就碎，這種現象是不能再吃的 。糙米是不宜保存的 ， 一般情況下，只能保存15天左右，若放在冰箱里冷凍，能延長保存時間 。如果放進冰箱里保存，應該用保鮮膜密封起來，然后再放進冰箱里 。
4、糙米的外觀與大米相似，不過，糙米的顏色比大米更深 。糙米口感比較醋，質地緊密，煮的時候比較難以煮熟，所以在煮沸之前，最好浸泡一下 。糙米對腸道是比較好的，如果腸胃不是特別好，平時可以吃些糙米 。平時多吃些糙米，能給身體補充營養 ， 達到強壯身體的效果 。
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