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1、看外觀：選擇個頭勻稱 。買絲瓜的時候不管是長絲瓜還是短絲瓜，要先觀察從頭大尾勻稱 。不要選擇中間突出，兩邊瘦，彎彎曲曲的 。一來不好削皮，二來也是發育不完整，口感也不好吃 。
2、看頭部：帶花朵新鮮絲瓜 。買絲瓜的時候，不管是長絲瓜還是短絲瓜 ， 選擇頭部帶花朵的絲瓜，這樣的絲瓜是剛采摘下來，正是鮮嫩的時候 。
3、按一按：觀察一下彈性 。買絲瓜的時候 ， 可以把絲瓜拿在手上，輕輕按壓一下或者掂量一下重量，按壓時候絲瓜表面有一定彈性，說明新鮮且水分充足，如果按壓時候感覺軟趴趴的，這樣絲瓜是放置太久了，已經不太新鮮了，吃起來口感也不好 。
【絲瓜挑選技巧 絲瓜怎么挑選】4、摸一摸：看絲瓜表皮紋理和顏色 。買絲瓜的時候可以觀察一下絲瓜表面的紋理顏色，一般新鮮的絲瓜表面呈翠綠色，摸起來很順滑，如果是放置久了，絲瓜表面都會出現小黑點 ， 摸起來感覺也比較粗糙 。
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