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可以做香辣金針菇，具體做法如下：
【金針菇的最簡單做法 金針菇的烹飪方法】1、主料：金針菇300克 。輔料：雞蛋清30克、花生仁15克 。調料：色拉油20克、鹽3克、味精1克、姜5克、蒜5克、花椒5克、香油1克、玉米淀10克、小麥面5克、辣椒10克、大蔥10克、辣椒油15克 。
2、金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙 ， 撈出瀝干水分 。
3、蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調成面糊 。
4、凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱 ， 取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油 。
5、鍋留底油，放干辣椒節、花椒、姜末、蒜末炒香 。
6、倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味 。
7、撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可 。
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