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【新鮮鯧魚怎樣蒸好吃 新鮮鯧魚好吃的做法】1、新鮮的鯧魚營養豐富，肉質鮮嫩可口，最適合用來清蒸了 。
2、超市買的新鮮鯧魚，個頭挺大的，買的時候稱重完 ， 超市工作人員會給收拾好內臟 。
3、回家清洗干凈，腹腔還有黑色黏膜的話，就撕掉清洗干凈 。不然蒸出來的魚會有腥味 。
4、清洗干凈的鯧魚 ， 瀝干水份，用刀在魚身上兩面斜切三刀，根據魚的大小看切幾刀 。切到后魚易熟也容易入味 。
5、把切好的魚放入盤里，魚身上放上姜絲，少許白糖，均勻地灑在魚身上，這道菜不放雞精，少許白糖可以提鮮，不會吃出糖味來 。
6、鍋里放入冷水，和蒸架 ， 水煮沸后，打開蓋子半分鐘后放入裝魚的盤子，中火蒸5分鐘即可 。蒸魚用的水，一般都是自來水，自來水里含氟，經過加熱 ， 鍋蓋蓋著，氟被包圍在鍋蓋上，馬上放入 ， 很容易包覆在食物上，所以打開鍋蓋5分鐘后，在放入魚盤 。
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