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1、雞塊適量、剁椒3勺、金針菇適量、姜蒜蔥適量、生抽2大勺、蠔油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、淀粉1小勺、豆豉少許 。
2、金針菇一把切掉根部，分成小份用清水洗凈，然后鋪放在盤子底部用來墊雞肉，金針菇營養豐富，氨基酸含量比較高 ， 富含膳食纖維 。
3、雞肉斬小塊，自己買可以隨喜好選擇部位，雞塊要盡量切的大小均勻一點，并且不要切得太大，剁好以后用清水多抓洗幾遍，把上面的血漬洗干凈 。
【雞怎樣做好吃家常 雞的做法分享】4、將姜4克切片、蔥切段 ， 蒜瓣10克切成末 ， 雞塊放入大碗里，倒入切好的配料 。
5、放入生抽，料酒，白糖和淀粉，混合成調味汁和雞肉拌均勻腌制30分鐘 。
6、將腌好的雞塊放入裝有金針菇的盤子中，紅剁椒均勻鋪在雞塊上，澆上腌雞塊的湯汁，再撒上點豆豉 。
7、蒸鍋水燒開，水開后放入鍋內蒸20-25分鐘出鍋，撒上蔥花即可 。
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