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1、準備三黃雞1只，仔姜1大塊，紅綠小尖椒若干，蒜適量，切成薄片，辣醬2勺 ， 其他調味料：料酒2勺，醬油2勺，蠔油少許，雞精少許 。
2、三黃雞一只，洗凈切成小塊 。
3、油燒七成熱，下仔姜炒香，放入雞塊 ， 翻炒 。加兩勺料酒，再翻炒 ， 水份稍干時，放醬油兩大勺，繼續翻炒 。
4、加入兩小碗水，不要沒過雞肉，蓋上鍋蓋 ， 燜一會兒，快收汁時，打開鍋蓋 ， 放入小尖椒、蒜片，翻炒一會 。
【新鮮的雞怎樣做好吃 新鮮的雞做法】5、加入兩勺辣醬，加少許蠔油，一起翻炒，加少許雞精 ， 完成 。
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