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怎樣識別新鮮人參的好壞 怎樣看新鮮人參的好壞

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【怎樣識別新鮮人參的好壞 怎樣看新鮮人參的好壞】

怎樣識別新鮮人參的好壞 怎樣看新鮮人參的好壞

文章插圖
1、通過橫斷面看人參的質地 ， 以緊密者為好，也就是掐不動 ， 掰不斷，甚至用榔頭也難以敲斷 。如果一掐是軟的 ， 一掰能彎的，說明這支人參的中心是疏松的，地下生長的年份很短 。
2、紅參一般都是很緊密堅實的，在市場上也有不是很堅實的 。生曬參差別就比較大，不及紅參緊密堅實 ， 有較硬的 ， 有較軟的，應盡量選擇較硬的，如果是很粗很松很軟，說明是空心的，甚至可能施過化肥 。所以生曬參的挑選要尤其注意 。
3、其次看干燥程度 。正規出售的各種人參 ， 都是干燥的 。新鮮的生曬參是帶汁水非常滋潤的 。曬干或蒸干后，應該是非常干燥的 。
4、但在非正規渠道購買的，干燥的程度就不一樣了 。有的是含水率高，有的是潮濕返糖 。這種情況不但分量重，而且很容易霉爛 。這種參很粗很松很軟很嫩 ， 是比較容易認出來的 。
5、紅參比較硬，不容易了解干燥程度 。放在手心里握起拳焐一會兒，參體表面如有黏膩的感覺，這可能是潮濕返糖，也可能是干燥得不透，含水率沒有達標 。
6、在挑選紅參時，要選那些紅參的參體(即主根)粗大長的為好 ， 每支人參的下端像樹枝那樣都是有分叉的，一般分為兩歧，那是歧根、細支根 。每一支紅參留下很小的一段歧根殘余是可能的，但不能留得太長 。同一支人參中歧根多了長了，就占了主根的重量 。有些主根很短而且很粗，在很低的部位就分成了兩個較粗的或一粗一細的歧根，這當然不及沒有歧根的參體好 。