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1、看豬肉的顏色 。其實買豬肉時，第一步就看豬肉的顏色，剛屠宰不久的豬肉 ， 色澤是鮮紅的，而冷藏過后的豬肉，由于肉中的油脂會被氧化 ， 而且其中的水分和蛋白質都會大量的流失 ， 所以冷藏過后的豬肉，色澤會明顯的比新鮮豬肉要白一些 。
2、感覺豬肉的溫度 。由于冰凍后的豬肉，摸著是涼涼的，體感溫度明顯低于5攝氏度，而剛屠宰不久的豬肉，用手指挨一下，比體感溫度低一半左右，大概有15-20攝氏度，所以我們在買豬肉時，如果肉眼看不出，就直接用一個手的指尖感受一下肉即可，摸著超級冰涼的肉，肯定是冷鮮肉 。
【怎樣識別冷豬肉與新鮮肉 如何識別冷豬肉與新鮮肉】3、看豬肉表面是否很濕 。新鮮的豬肉，不管是看還是用紙巾在豬肉表面擦拭，都是特別干的，而冷鮮過后的豬肉，表面會有一層明顯的水氣，在比較暗的燈光下，都是可以看出來的，而用紙巾擦拭，紙巾還會粘在豬肉上 。因為冷藏后的豬肉，豬肉會吸收冰箱中的冷氣，從而使豬肉表面附著了大量的水，大家看到表面很潮濕的豬肉一定要謹慎購買 。
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