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把子肉的做法 最正宗的做法

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徐州把子肉怎么做的？6、立達袁記怪味魚把子肉把子肉做為徐州特色小吃 ， 他們家的菜做的還算地道 。味道還可以 ， 快餐吃起來也方便，節省時間 。怪味魚還是挺有味道的 。地址：立達路2號7、老茅家米線把子肉他家的米線把子肉，真是太出乎意料了，湯底濃郁，材料豐富，口感很棒，環境也很明亮，態度熱情 。下次還來 。把子肉肥而不膩，獅子頭也是不錯的選擇，主要本人是個肉食主義者，所以素的感覺一般，量非常足，值得推薦 。地址：湖濱路交通銀行西巷子里8、夾河街梅姐把子肉把子肉肥而不膩，配的素雞 ， 海帶，青菜入味，好吃 。地址：夾河街東頭徐州老菜館向西50米9、孫學明把子肉館(下淀路店)很有名氣的一家快餐店，干了有幾十年了吧，味道非常正宗，現在很難找到像他那樣地道的味道了 。店不是很大，每天中午人都滿滿的 。他只賣中午一頓，每天上午11點10分開始有菜賣基本上1點10以后就很難買到菜了 。很喜歡他家的菜 。去的時候要看清楚牌子再進?。?那邊還有幾家仿他的小店，味道都極爛，進錯店就是你自己的味覺損失了 。地址：下淀路木材市場路口10、鳳岐把子肉人均20+吧還沒有敢要很多大葷，本人超級愛吃肉的，但他家真心不便宜 ， 主要是看到是要推薦“特色”的，這家簡直就是把子肉界的老大哥了吧，味道還不錯 。還有免費的米湯，和小菜 。地址：云龍山東坡云龍社區辦公樓門口(近泰山路)
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把子肉的做法 最正宗的做法用鋼金鍋怎么做材料里脊肉，小油菜（可以用白菜包菜或者生菜等自己喜歡的蔬菜），蔥，生姜，大蒜 ， 醬油，干辣椒，郫縣豆瓣，鹽，花椒 ， 蛋清，油 ， 料酒 ， 淀粉 ， 高湯或清水，八角，丁香，草果（拍裂）做法1、將里脊肉切成薄片（凍過沒完全化透的肉最好切）；將切好的肉片放大的容器中加鹽2克、料酒5克、醬油5克、蛋清一個、淀粉10克用手抓勻，腌制10分鐘 。2、腌肉的時間可以做以下工作：將油菜洗凈備好（大棵的油菜可以切成段）；將蔥切蔥花，生姜切成末 、大蒜也切成末；將辣椒剪成段，去掉辣椒籽（能吃辣的可以留著），郫縣豆瓣用刀剁細 。3、將鍋燒熱放入色拉油（平時炒菜的量）放少許花椒和干辣椒爆香（要用小火）；放入少許蔥姜蒜末爆出香味；放入油菜開大火炒2分鐘放鹽炒勻；找一個大的容器將炒好的油菜放入鋪平 。4、鍋中放平時炒菜的油量，放剁細的郫縣豆瓣醬小火炒出紅油；放蔥姜蒜炒出香味；往鍋中放高湯或水，大火燒開；將腌好的肉片用手抖散下入鍋中，用筷子劃散，再開鍋肉片完全變色即可；將煮好的肉片連帶湯汁全部倒在炒好的油菜上；將剩下的蔥花和蒜末灑在肉片的表面上 。5、將剩下的色拉油全部倒入一個干凈無水的鍋中，放草果丁香八角小火出香味，然后將香料撈出不用；放入剩下的花椒（提前撒少許水潤濕即可，這樣香味出的透，還不會糊）小火慢慢將花椒熬；稍變色出香味，可以也將花椒撈出不用，這樣吃的時候就不會吃著花椒粒；放入剩下的辣椒段小火炸出香味關火；趁著熱油馬上澆在蔥花蒜末上即可 。
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老濟南把子肉做法老濟南把子肉 。我們都沒有聽說過這個肉的名字 。相信挺好聽挺好吃的吧！以后去查一查也做一下 。
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文章插圖

原料：肥肉相間的三層五花肉1000克，姜20克‘香蔥15克‘老抽15ml，糖色15克，蜂蜜適量，冰糖20克色拉油1000克 。香料：八角3克、桂皮3克、香葉2克、白芷1.5克、砂仁2克、小茴香2克、陳皮1.5克，胡椒顆粒2克高湯1000克 ， 制作方法：1、將五花肉改刀成10厘米長，0.5-0.9厘米厚的片，放入鍋中加適量料酒，焯水后撈出，表面抹上適量蜂蜜 。2、鍋內倒入色拉油燒制7成熱，放入五花肉炸至金黃色撈出 。3、鍋內留適量底油，把所有香料炒出香味，倒入高湯中，燒開 ， 加入老抽、糖色 ， 適量鹽、雞精 ， 五花肉大火燒開，改小火鹵制50分鐘左右至酥爛入味 。4、食用時，淋入少許鹵汁 ， 味道更好 。
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