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【蜂蛹要怎么保鮮 蜂蛹要如何保鮮】1、冷凍保存：冷凍保存是當前最普遍的、最佳的方法 。把從蜂巢里面挑出來的蜂蛹放到保鮮袋里面，然后把里面的空氣擠出來 ， 把袋口封緊就放到冰箱里面保存 。但此保存時間不能太長 。
2、鹽煮鹽水溶液配制好 ， 正確的比例是1∶2 ， 即1kg水：0.5kg鹽 。然后往鹽水溶液里面加入蜂蛹 ， 鹽水要把蜂蛹浸泡過頭才行，大火煮沸后10分鐘左右就可以撈起來，放到干凈的地方涼干其水分，然后就可以放到保鮮袋里面密封好保存了 。
3、用酒和酒精浸泡首先選擇度數高的白酒 ， 然后加入你需要保存的蜂蛹 ， 白酒要把蜂蛹浸泡過面哦 ， 以隔絕空氣防止污染與變色，有利于保存 ， 裝滿后密封暫存 。但是這種保存的方法有一個不好的地方，有時間限定的 。暫存時間最多不得超出48小時，最好在24小時里，把蜂蛹用完，或是另作加工 。
4、蒸蛹把蜂蛹放入鋪有干凈紗布的蒸屜內 ， 旺火蒸8-10分鐘，使蛹體內酪氨酸酶失活，蛋白質凝固 。然后取出放在衛生的通風室晾一晾 。待蛹體表面無水分 ， 挑撿出肢體不全或破損的蛹體，密封保存，若室溫貯存 ， 保質期1-2天；若是放進冰箱，時間稍長一點 。
5、保鮮液浸漬配制保鮮液 ， 配方為：食鹽3.0％、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸鈉0.2％和檸檬酸0.1％，蜂蛹浸入保鮮液，液面浸過蛹 ， 保質期可達7天 。
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