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1、冰箱冷藏，香菇洗完常溫放置容易變質 ， 最好放在冰箱冷藏保存，此時香菇的細胞壁會破損 。不過，建議先把水瀝干，等到香菇表面變干燥后再放在冰箱保存 。
2、曬干保存 ， 洗過的香菇還可以采取曬干處理 。不過，洗過的香菇曬干后是黑色的，影響美觀，口感上也會稍遜于自然風干的香菇 。
3、清水浸泡，洗完不立即吃的，不妨放在水里浸泡 。放入容器中，倒入清水淹沒香菇 ， 如香菇上浮可壓個重物 。此法宜于短期存放 ， 要注意不要采用鐵質容器，以免鮮香菇變黑 。
【香菇洗完怎么保鮮 香菇洗完應該如何保鮮】4、鹽水浸泡，將洗好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，也可保鮮3-5天 。
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