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【為什么面包里通常會有許多小孔 面包里的許多小孔怎么產生的】1、面包里有小孔是因為面包在制作的過程中要給面粉加入一定量的酵母 。酵母中的酶將淀粉分解成麥芽糖等，并產生大量的二氧化碳氣體 。
2、二氧化碳氣體分布在面筋網里 。再經過揉面和烤制，面團里的二氧化碳受熱膨脹，面包里就有了許多小孔 。
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