文章插圖
1、材料：新鮮毛豆莢一斤半、蒜頭一把、八角2顆、醬油一碗、香菇素蠔油半碗、鹽2大匙、黑胡椒粉3大匙、五香粉1/3小匙、白胡椒粉1小匙、香油1小匙 。
【毛豆帶殼怎么炒好吃 清香入味香鹵帶殼毛豆家常做法】2、起一鍋 ， 水加7分滿，并加入一大匙的鹽先燙毛豆約5分鐘 (燙毛豆的時候會有臟泡泡，先把這些東西燙出來) 。
3、另起一鍋，加入半分滿的水，開火后并加入所有香料與調味料作成鹵汁 (黑胡椒粉先不要放進去)
4、毛豆燙完后，先用清水洗干凈 。之后加入鹵汁里鹵約10分鐘 。
5、最后加入黑胡椒粉與香油 ， 蓋鍋關火 。讓毛豆泡在鹵汁里自然放涼過一夜 。(因為鍋面比較大，這樣才能讓毛豆均勻讓鹵汁入味) 。最后再分裝放進冰箱里冰，要吃時隨時可以拿出來吃即可

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