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1、食材：菠菜一小把、雞蛋兩個、鹽、生抽一點 。
【清湯怎么做好喝又簡單 如何做好喝又簡單清湯】2、菠菜洗干凈，防止根部留有沙子，切成小段 。鍋中燒水 ， 把菠菜稍微燙一下焯一下水 。
3、鍋中放適量的清水 ， 煮開后放適量的鹽，生抽一點提鮮又上色，把焯水后的菠菜放入湯中，煮一分鐘 。
4、把雞蛋打碎用碗裝好，待菠菜煮好后，慢慢地倒入鍋里面，倒的時候邊倒邊用筷子在湯里攪拌，這樣雞蛋就會分散開來 ， 不會粘在一起，攪散后馬上就可以出鍋了 。
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