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1、材料：魷魚150克、芹菜200克、蒜苗50克、姜10片、料酒3勺、蠔油2勺、鹽小半勺、花生油2勺、生粉小半勺 。
2、魷魚事先泡好，大概泡8個小時就夠了 。
3、準備好芹菜和蒜苗，切段 。
4、魷魚切花 。刀45度斜著切 ， 要在有脊骨的那面切，這樣炒的時候卷的更漂亮 。
5、魷魚切好花后豎著切成長條，然后切成小塊菱形 。
6、放入姜片 ， 生粉，料酒，攪勻腌制 。熱鍋，放入花生油，將切好的芹菜蒜苗放入 。
【炒鮮魷魚怎么才入味好吃 炒鮮魷魚如何才入味好吃】7、芹菜蒜苗炒20秒左右，放入腌制好的魷魚，大火翻炒，待魷魚卷后 ， 放適量水 。翻炒2分鐘左右 ， 加入適量鹽 ， 加入蠔油，翻炒均勻出鍋 。
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