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1、墨魚在烹制前，先浸入食醋片刻，瀝干水后烹制，不僅除腥味，且鮮嫩 。
2、燒墨魚時在鍋中加點牛奶，即可除腥 ， 又使墨魚味美 。
【墨魚怎么炒才滑嫩不腥 墨魚如何炒才滑嫩不腥】3、燒墨魚時加些生姜可除腥增鮮，放姜最好切為小塊 ， 不要整塊放入，也不宜太碎小 。
4、先用油將墨魚煎一下，煎過后將多余油倒出，再將墨魚放入鍋中，當鍋燒熱時，稍加點料酒和醋，蓋上鍋蓋 ， 等10幾秒鐘，再揭開蓋，腥味即可去除 。
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