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南瓜芋圓太硬了怎么辦 南瓜芋圓太硬了處理方法

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南瓜芋圓太硬了怎么辦 南瓜芋圓太硬了處理方法

文章插圖
1、打散重做 。南瓜芋圓太硬很可能是因為制作芋圓的時候沒有徹底將南瓜打碎，南瓜還是硬塊狀態，所以最好將硬的南瓜重新搗碎，上鍋蒸一遍更容易搗碎 ， 加入木薯粉后重新揉成面團，切成小塊后再下鍋煮，熟了之后就可以食用了 。
2.、重新揉面 。做芋圓水和木薯粉的量很重要，水太多分太少，芋圓就會太濕 ， 太軟糯沒有彈性，水分少粉多就會使做出來的芋圓太硬 ， 所以要加入適量的木薯粉和水，感覺太硬可以加點水 ， 每次少量的加，直至面團軟硬適中，再下鍋煮 。
【南瓜芋圓太硬了怎么辦 南瓜芋圓太硬了處理方法】3、過水重煮 。存放時間過長或者放置在冰箱冷凍的的芋圓會比較硬，需要重新倒入沸水中煮，煮3～8分鐘，待南瓜芋圓全部浮起后再煮一分鐘就可以起鍋了，撈起后先過涼水冰鎮一下，讓芋圓更有彈性，口感更好 。