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1、材料：排骨600克，切段，紅椒2個 ， 青椒1個，豆豉醬1湯匙，鹽3湯匙，糖2湯匙，生抽6湯匙，料酒2湯匙 ， 生粉2湯匙，麻油一點點，油適量，蒜頭2瓣 ， 切碎，水適量 。
2、排骨切段后，先用生抽、麻油、鹽、糖、料酒腌大概1小時，然后再放生粉下去拌勻 。青椒和紅椒切成小方塊 。
【排骨怎么炒才可以入味 排骨如何炒才可以入味】3、大火燒熱炒鍋，放油、蒜末和豆豉醬爆香，先下排骨下去炒 ， 炒香后，轉中小火，加一點點水，約到排骨的1/3-1/2的位置，蓋上蓋燜20分鐘 。不時揭開蓋看一下 ， 以防水燒干 。
4、直到排骨變軟或者到你喜歡的咀嚼程度時，加入青椒和紅椒塊，再炒5-10分鐘，放鹽炒勻，即可上碟 。
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