文章插圖
1、材料：豆角150g、牛肉200g、蒜2瓣、鹽5g、糖5g、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5g、紅尖椒3個 。
2、豆角洗凈去頭尾切段，牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈 。
3、牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分鐘 。
4、熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟 。
5、熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用 。
6、熱油鍋下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青綠色，加水蓋鍋蓋燜3分鐘 。
7、加牛肉、鹽、糖翻炒均勻 。
【爆炒牛肉怎么炒才脆 爆炒牛肉如何炒才脆】8、大火收汁后出鍋裝盤，撒上紅椒圈 。
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