文章插圖
1、材料：冬瓜、蝦仁、豌豆 。蛋清半個、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙 。
2、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）；
3、冬瓜開水煮軟 ， 盛出備用；
4、鍋熱后放少量油 ， 爆香蒜末 ， 下蝦仁滑炒；
5、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加) ， 烹料酒；
【炒蝦仁怎么才入味 炒蝦仁如何才入味】6、最后加入冬瓜，鹽，雞粉 ， 勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋 。
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