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1、面若干、酵母適量、水適量 。用溫水將酵母化開 。將面粉與酵母水混合 。將面粉揉勻進行發酵 。發酵好的面團包入包子餡進行二次發酵，二次發酵完成后就可蒸制 。
【怎么做包子才松軟 如何做包子才松軟】2、面粉500克，酵母粉3克 ， 芹菜1把，鹽適量，豬肉餡兒200克，生抽1小勺，老抽半勺，胡椒粉少許，雞精少許 ， 花生油1小勺 。準備一個杯子，把3克酵母粉用溫水攪散，再把500克面粉加入到一個大碗中，用調好的酵母水和面，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成沒有干面粉的面團，蓋上蓋子發酵至兩倍大 。把芹菜洗干凈，不要葉子，然后切碎裝到碗里 ， 加少許鹽抓捏均勻，腌制一會兒，腌出水分 。把肉餡加入碗中，餡兒可以自己剁，然后加入準備的生抽，老抽 ， 適量鹽，少許胡椒粉，少許雞精和1勺的花生油攪拌均勻腌制10分鐘，接著把腌制的芹菜用紗布擠干水分，然后和肉餡和在一起攪拌均勻備用 。
3、案板上撒些干面粉，把發好的面粉取出 ， 先搓成長條 ， 再切成大小一致的劑子，用手整理一下，然后把小劑子按扁 ， 用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮，然后一張一張的包上包子餡兒 。做好的包子涼水上鍋，蓋上鍋蓋 ， 煮開后蒸15分鐘，不要急著想吃，關火后再燜5分鐘就好了 。
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