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1、可以先把料汁準備出來，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙調成味汁，將蝦擺盤后蘸食即可；姜汁的做法：姜切塊兒后搗爛擠出汁，姜汁起到增香祛寒的作用 ， 吃海鮮最好不要省 。
2、市場買來的活對蝦，買完后讓攤主在袋子里加上冰水和冰塊，蝦拿回來流水沖干凈，然后，準備2盆涼水，加入冰塊備用 。
3、鍋中加入適量水，加入食鹽、蔥段、姜片、花椒燒開 。
4、水開后加1湯匙白酒 。
5、水開以后把蝦倒入鍋中，輕輕攪動讓其受熱均勻 。
6、在蝦完全變色后 ， 水再一次開始密集冒泡似沸的狀態下關火 。
7、關火以后直接將蝦撈入第一盆冰水中，過一下之后再撈入第二盆水中一直到完全冰鎮狀態 。
【冰凍基圍蝦怎么煮才好吃 冰凍基圍蝦這樣煮才好吃】8、之后擺盤加料汁就可以開吃啦！
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