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蕨根粉涼拌方法_蕨根粉怎么涼拌好吃

生活百科

蕨根粉怎么涼拌好吃主料：蕨根粉1小把
輔料：油辣子適量、香油適量、白胡椒粉適量、清水適量、小米辣3個、小蔥2根、蒜末適量、白芝麻適量、陳醋3勺、醬油1勺、白糖1勺、鹽適量
1.蕨根粉水開后下鍋，煮2分鐘，之后蓋蓋再燜5分鐘左右，軟硬自己嘗一下，覺得可以了就撈出來，不行就再蓋蓋燜幾分鐘 。

蕨根粉涼拌方法_蕨根粉怎么涼拌好吃

文章插圖
涼拌蕨根粉怎么做
蕨根粉的涼拌方法你先把蕨根粉在開水鍋里煮上5分鐘，也就是說有一點變粗以后 ， 把它撈到涼水盆里面過上兩三遍水，準備一點小米椒、花生米、香菜，把粉盛到一個深一點的盤子里，放上一點鹽、雞精、味精、十三香、撒上小米椒，剁碎的花生米、然后把燒到10成溫度的油澆到上面，然后灑上兩勺醋，拌均勻以后，在撒上一點香菜就可以了 。
蕨根粉怎么吃 涼拌蕨根粉的做法食材用料
蕨根粉適量
紅椒2個
熟花生米適量
小蔥一根相克食物
蒜2瓣相克食物
油適量
香油適量
白芝麻適量
醋適量相克食物
味極鮮少許
白糖少許相克食物
味精適量相克食物
麻油適量
涼拌蕨根粉的做法
涼拌蕨根粉的做法圖解11.蕨根粉適量 ， 開水泡約15分鐘，涼水沖干凈 。
涼拌蕨根粉的做法圖解22.準備好所需配料
涼拌蕨根粉的做法圖解33.全部切末
涼拌蕨根粉的做法圖解44.配料放于蕨根粉上邊，加白芝麻
涼拌蕨根粉的做法圖解55.熱油潑制
涼拌蕨根粉的做法圖解66.加鹽，醋，味極鮮，麻油，香油，味精，糖拌勻裝盤即可
用手機看這道菜做法
小貼士
蕨根粉也可以用開水煮約4分鐘無硬芯即可 。
蕨根粉怎么涼拌好吃【蕨根粉涼拌方法_蕨根粉怎么涼拌好吃】肉絲蕨根粉
材料蕨根粉、里脊肉、干紅辣椒、花生米、鹽、醬油、白糖、白醋、味精、大蒜、辣椒油、香菜、蔥、芥末油 。
做法 1、將蕨根粉用開水煮5分鐘 。如果怕掌握不好火候，可在涼水中泡約1小時至無硬心 ， 然后入滾水燙1分鐘 。撈出浸涼水備用 。
2、里脊肉切絲，用淀粉腌漬5分鐘，倒入腌好的里脊炒至變色，撈出 。
3、鍋內放少許油燒熱 ， 將花生米切碎，炒香，撈出 。
4、鍋內放油燒熱，下蔥姜，蒜蓉和小紅辣椒炒香 。蕨根粉撈出瀝干水份 ， 倒入鍋內翻炒均勻，加剩余的調料炒1分鐘 。
5、盛出，撒上肉絲、花生米和香菜 。
雞絲蕨根粉
材料蕨根粉150g ， 雞胸肉100g，泡菜50g ， 青，紅朝天椒各3個，大蔥段2段，香菜2根，香蔥2根，姜2片，生抽1湯匙（15ml），米醋2湯匙（30ml），白砂糖1湯匙（15g），鹽1茶匙（5g）
做法青、紅朝天椒清洗干凈，切成小圈狀 。香菜洗凈切碎，香蔥洗凈切成蔥花 。蕨根粉用開水泡20分鐘，撈出后浸入冷水 。泡菜切成細絲 。
鍋中加入400ml清水、大蔥段、姜片，大火煮沸后放入雞胸肉，煮熟后撈出 ， 晾涼，用手撕成細絲 。
撈出蕨根粉，瀝干水分，放入碗中，加入雞肉絲、泡菜絲、青紅朝天椒圈、香菜碎、香蔥花 ， 再調入生抽、米醋、白砂糖和鹽，拌勻即可 。
香辣厥根粉
原料：厥根粉 ， 香菜，辣椒，花生米 ， 花椒，芝麻 ， 配料：鹽，味精，醋
做法將炸好的花生米裝入袋中，用搟面杖制成花生碎，當然也可以加核桃和大杏仁
切碎香菜及辣椒
將厥根粉焯水，出鍋后立即用冷水沖.以保持其口感.
厥根粉控干水分，加入調料鹽，味精，醋 ， 芝麻.拌勻
布上花生碎.
熱油下花椒 ， 炸出香味后將鍋出花椒挑出扔掉，繼續將切好的干辣椒炸香.淋在厥根粉上(會有很好聽的聲音噢)
最后在上面點綴上香菜.一盤美味的涼拌厥根粉就做好了.