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1、原料：黃瓜、青椒、茴香、芹菜、精鹽、香葉、蒜、干辣椒、胡椒粒 。做法：黃瓜洗凈，芹菜、茴香、蒜洗凈 。黃瓜放在碗中 ， 然后撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒 ， 之后在放上一層黃瓜 。鍋中燒水，加鹽攪拌，將鹽水倒入盛有黃瓜的碗中 ， 之后蓋上蓋子 ， 等待黃瓜的腌制 。當碗中出現泡沫的時候，放在冰箱中冷藏一段時間，就可以食用了 。
2、原料：黃瓜、青、紅椒、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣 。做法：黃瓜洗凈放在鍋中燙一燙，，撈出，放入壇子里 。將辣椒剁碎，和鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣混合攪拌，制成醬汁 。往黃瓜中擺上醬汁，然后在放上一層黃瓜，再撒上一層醬汁，以此類推，直到壇子滿了 。兩天后往壇子加水，淹沒黃瓜，如果壇子表面出現一層白皮，那就可以享用美味了 。
【簡單酸黃瓜的腌制方法 酸黃瓜的腌制方法簡單】3、原料：黃瓜，青椒 ， 白醋，糖，水 。做法：黃瓜洗凈切條 ， 撒上鹽放置5分鐘后用水沖干凈 。鍋中燒水，加入白糖、醋，煮5分鐘 。將白糖、醋倒入盛有黃瓜的容器中，然后在放入青椒 。密封腌制48小時即可食用 。
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