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1、食材：梅花肉2斤、韭菜一把、雞蛋一個、料酒、鹽、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、香油、雞精 。
【餃子怎么做才好吃 餃子這樣做才好吃】2、做法：先把韭菜洗干凈 ， 晾干水分 ， 需要晾得干一點，這樣拌餡的時候不會濕噠噠的不好包 。
3、把豬肉切成條，再切成小塊，然后剁成肉末 。接著打入雞蛋，倒上料酒，放鹽、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、香油、雞精攪拌均勻 。然后放在一旁讓它腌制一會兒 。
4、這時把晾干的韭菜切碎 ， 倒點植物油攪拌一下，這樣可以鎖住韭菜的那股沖味兒，這樣包出的餃子才會香 。
5、把韭菜倒入肉餡中攪拌均勻，時間充足的話，可以放到冰箱腌制半小時再拿出來包會更好包 。
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