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自己做面包怎么做才能好吃 自己怎么做面包

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自己做面包怎么做才能好吃 自己怎么做面包

文章插圖
1、材料：奶粉55克，蛋清1個，細砂糖25克 ， 蛋黃3個，高筋面粉360克，煉乳20克，鮮奶油（植脂）55克，酵母5克 ， 鹽4克 ， 牛奶90克 。
2、牛奶加熱后放入酵母拌勻后靜置10分鐘 。
3、將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團 。
【自己做面包怎么做才能好吃 自己怎么做面包】4、15分鐘后，放入奶油 ， 接著揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴展階段，發酵至2倍大 。
5、分割滾圓 ， 松弛20分鐘后，搟卷松弛10分鐘，再趕卷再松弛 。
6、放入土司模中 ， 二次發酵 。發至與模具齊平 。
7、烤箱預熱180°，底層180°烤15分鐘，蓋錫紙，轉至150°20分鐘 。