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豆角怎么腌制好吃 豆角如何腌制才好吃

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豆角怎么腌制好吃 豆角如何腌制才好吃

文章插圖
1、先把豆角兩頭切掉 ， 然后把豆角清洗干凈 。切掉兩頭的原因，是因為兩頭有根頭，吃起來也不好 。而且有的豆角兩頭還有黑色的 ， 所以為了腌制出來好看，就把它清理掉吧！也可以腌好后在切掉，這個隨便 ， 看自己習慣 。
2、把豆角清理好后 ， 把豆角一層一層放到盆里 ， 用鹽腌制一段時間 。等到豆角軟化了 ， 摸起來軟和了，不像之前那么脆了，就可以裝起來了 。注意；撒鹽的時候，一定要擺一圈撒一次 ， 不能全擺好再在撒 。不然上面軟了，下面還是老樣子的！
3、要把豆角裝起來了 。這里用的是，大礦泉水瓶子 ， 因為這個密封性特別好 。也可以用別的容器，只要密封好就行 。然后豆角塞進瓶里，塞到瓶口時 ， 感覺裝不下了，就把瓶子拿起來掂幾下，這樣瓶子的空間就有了 。
4、裝好之后一定要兌水 。水要兌到和豆角一平，或者是沒過豆角一些 。切記不能裝滿，以免因為膨脹影響開封 。
【豆角怎么腌制好吃 豆角如何腌制才好吃】5、兌好水之后，要在水里加幾勺鹽 。如果不在水里加鹽 ， 腌出來會很淡 。豆角雖然是腌過的 ， 但兌水后就被稀釋掉了 。所以必須要加鹽，不然腌出來不好吃，也沒有金黃的顏色 。鹽量是根據，豆角多少來加的，多一點點也沒關系 。因為吃的時候，是要清洗浸泡的 。加好后把瓶蓋蓋上 ， 等一個星期的樣子，就可以吃了 。天氣熱的話 ， 3—4天就可以吃了 。