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1、首先將肉切成塊去冷凍：將肉切塊去冷凍是有一定好處的，首先就是切塊之后方便隨用隨取，并且能控制凍肉所需要的用量 。比如想做蔬菜炒肉片的時候，那么拿出其中的一塊即可 。而如果需要做紅燒肉或者燉肉，那就拿出其中的兩塊或者三塊，這樣就能做好一盤子的紅燒肉了 。所以切塊冷凍避免了反復將肉取出放下，也避免了肉反復的解凍然后繼續凍上，因為這樣的凍肉保存方式并不好，會加速肉質發柴并且也容易出現臟東西等等 。
【凍肉怎樣長期凍新鮮 凍肉如何保存才新鮮】2、將肉纏繞保鮮膜：在凍肉的時候，無論是凍什么類型的肉類，都需要將肉纏繞上保鮮膜 。因為所有的肉包括一些可以長期保存的蔬菜、餃子以及饅頭等等食物都在里面 。這樣很容易就出現串味的問題，而且也不利于凍肉保持新鮮 。而保鮮膜能很好的貼合上肉類，這樣冷凍的時候就能保證充足的水分 ， 這樣在凍肉的時候就能很大程度的起到保鮮作用了 ?；蛘哂玫娇梢岳鋬龅谋ｕr盒 ， 這樣也是很好的保存肉類的方法 。
3、凍肉時間要留意：在凍肉的時候，如果一種的肉類在冰箱里沒有吃完，那么就別繼續買了 。這樣將各個時間買回來的肉類都一股腦的放到冰箱里，會讓凍肉搞不清楚時間 。因為雖然將肉都冷凍起來保存，而且肉類和包子饅頭一樣可以稍微放的長久一些 。但其實在凍肉的時候也要注意肉類的各個保質期，否則放的時間太長了或者買的肉都是隨意放到冰箱里 ， 有時候放上好幾個月都沒有吃 。等再吃的時候就會發現肉類的口感不好 ， 不僅發柴而且還沒有肉類本身鮮嫩的味道 。所以記住凍肉時間是我們非常要注意的問題 。
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