文章插圖
1、主料：面粉400g、苦蕎粉100g 。
2、輔料：酵母5g、牛奶50ml 。
3、酵母加溫水化開；
4、將苦蕎粉和面粉按照1:4的比例混合；
【苦蕎饅頭怎么做才松軟 苦蕎饅頭做法分享】5、混合后的面粉加鮮牛奶加化開的酵母水和成面團；
6、蓋上蓋子發酵20分鐘至2倍大?。?
7、案板放入面粉 ， 把發酵好面團揉勻并排氣，至面團光滑狀態；
8、分成大小一樣的面團，把面團揉勻做成圓的饅頭；
9、鍋內加水，饅頭放入籠屜，蓋上鍋蓋 ， 旺火足氣蒸13分鐘關火，3分鐘揭蓋即可 。
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