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【家常炒菜怎么做又嫩又好吃 這些家常炒菜你學會了嗎】1、雞蛋豆芽炒韭花 。食材：雞蛋2個、綠豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蠔油1勺 。做法：韭花切段，大蒜切片，雞蛋打散；鍋中少油下雞蛋炒散后撈出，下蒜片爆香，倒入豆芽和韭花翻炒幾下，下雞蛋+生抽+蠔油，炒勻即可 。
2、青椒肉絲 。食材：瘦肉，青椒 ， 蒜末，生抽 ， 老抽，淀粉，料酒，白糖 。做法：青椒切絲 ， 瘦肉切絲，蒜末切好備用；肉絲中加一勺料酒一勺生抽一勺老抽一勺淀粉，抓勻腌制十分鐘；調醬汁：半碗清水加一勺生抽一勺蠔油一勺淀粉少許白糖 ， 攪拌均勻備用；熱鍋入油，放入肉絲大火翻炒至變色盛出，鍋留底油，放入蒜末炒香；加入青椒絲炒至變軟 ， 放入炒好的肉絲翻炒均勻，再倒入調好的醬汁，大火煮開，收汁即可 。
3、荷塘小炒 。食材:蓮藕、木耳、荷蘭豆、胡蘿卜、蒜瓣，生抽1勺、蠔油1勺、陳醋1勺、鹽適量 。做法:準備好食材 ， 將藕切成片，胡蘿卜切成片，木耳提前用水泡發；蒜切末放入碗中 ， 倒入生抽、蠔油，鹽；炒菜機中倒入食用油，倒入青菜，倒入調料 ， 炒三分鐘即可出鍋 。
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