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1、食材：普通面500克、溫水125克、酵母粉2克 。白糖5克、溫水125克、食鹽3克、十三香少許、花椒葉適量 。
2、根據以上配比，分別和出發面面團和死面面團，密封條件下放在一起進行發面和餳面的工作 。
3、面團發酵好之后，發面面團變得很輕盈，體積也膨脹了很多，至于死面面團又特別柔軟，雖然松弛但是延展性很大，把這兩種面團揉在一起，揉成光滑勻稱的面團 。
4、把面團撕開里面放一些十三香或花椒葉的放進去一些作為調味 ， 把它們充分地揉進去揉勻就可以了 。
5、把面團直接按扁，撒上一層干面粉防粘，然后搟成合適的大小 。表面涂一層水，撒些白芝麻會更香，如果嫌棄餅太厚可以切成兩個面劑 。
【鍋魁怎么做才酥脆 鍋魁如何做才酥脆】6、把餅皮密封松弛10分鐘再上鍋烙，把鍋子先預熱，然后全程小火烙 ， 底部可以少量的刷一點點油，蓋上蓋子，中間不時地翻面，并且用筷子戳孔進去，這樣可以熟得更快，差不多要炕20分鐘這個餅才能熟 。
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