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吃辣椒傷胃？錯！這樣吃不傷胃反而能健胃延壽！

小知識辣椒

辣椒充當著我們日常生活中烹飪做菜的配料一角，辣椒的保健養生價值很高，功效好 。但是很多人卻不懂得吃，造成傷胃等等現象 。其實吃對了非但不傷胃，還可健胃長壽呢？下面小編就為大家普及下辣椒功效及注意事項 。
辣椒的保健養生價值高
1、促進血液循環助長壽
由于辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，因此可以改女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀 ， 又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病 。
2、治療咳嗽感冒
辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化 ， 降低膽固醇;此外，辣椒還含有較多的抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病;同時，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒 。
3、預防膽結石
常吃青椒能預防膽結石 。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸 ， 從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用 。
4、改善心臟功能
以辣椒為主要原料 ， 配以大蒜、山楂的提取物及維生素E ， 制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進血液循環 。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用 。
5、健胃、助消化
如前所述 ， 辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌 ， 改善食欲 ， 并能抑制腸內異常發酵 。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低于其他省區 。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍 。
6、降血糖
科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平 。
做法指導
1、在切辣椒時 ， 先將刀在冷水中蘸一下 ， 再切就不會辣眼睛了 。
2、辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等 。
3、維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具 。
4、烹調用途：鮮用可作蔬食，如用作拌制色拉 。紅椒粉為烹制匈牙利牛肉的必備香辛料 ?；蛴米魇称返狞c綴品，如燜燉馬鈴薯等 。注意事項1、過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血 。
2、患食管炎、腸胃炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒 。
【吃辣椒傷胃？錯！這樣吃不傷胃反而能健胃延壽！】3、辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病 ， 也應慎食 。