鍋巴是哪的特產 哪里的特產是鍋巴


鍋巴是哪的特產 哪里的特產是鍋巴

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【鍋巴是哪的特產 哪里的特產是鍋巴】1、鍋巴是安徽的特產 。鍋巴是燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒 。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等 ?!板伆汀泵霭不?。鍋巴的起源應在安徽 。《北京晚報》1994年6月4日曾載李知文先生《“鍋巴”考源》一文,認為鍋巴本作鍋粑 , 原是帶有地方色彩的皖語中的一個詞 。
2、桐城派晚期文學大家姚永樸所著的《舊聞隨筆》可證 , 其中所記汪志伊的嘉言懿行《汪家門制軍》,有這樣一段記述:太湖李木山(長森)與公(指汪志伊)同時居官,并有廉名,時人稱為汪白菜、李鍋粑 。鍋粑,皖語,謂鍋底焦飯也 。據此可知,現代漢語的“鍋巴”是由皖語中的“鍋粑”演化而來的 。“巴”并非“粑”的簡化字 , 如糌粑并未簡化為“糌巴” 。