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1、把竹筍的硬外殼剝除，根部只要用指甲無法插進的硬質都要切除，剩余的春筍芯才是最鮮嫩的 。
2、把竹筍芯對半切開 ， 并在水龍頭下沖洗干凈 ， 還要時刻注意春筍芯不能混有發黑發或已經變質的色澤 。
3、鍋中燒水，添加2~3勺鹽化開，燒沸后把竹筍丟入開水中焯煮15~20分鐘，還別說，煮竹筍時溢出的香氣十分撩人 ， 充滿清香氣息的煙炊讓人心情愉快，煮好控水撈出過涼水，再晾干至沒有潮濕手感狀態 。
【筍子怎么保存冷凍 筍子怎么保存】4、把煮好的春筍用保鮮袋或玻璃盒存放封口，如果3~5天能吃完，直接放冷藏室冰鮮保存即可，如果吃不完就直接速凍 ， 能保存3~5周 。
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