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生茄子能減肥嗎？

小知識茄子

茄子是生活中常見蔬菜，對于茄子的吃法大多都是熟吃的 。也有關于生吃茄子減肥的說法 。生吃茄子能減肥嗎，這種問題是沒有科學依據的，反而生吃茄子很容易食物中毒，需要炒熟吃 。
【生茄子能減肥嗎？】1.在所有蔬菜里 ， 茄子一定要放油多才行 ， 否則茄子會感覺很澀很苦，不好吃 。這恐怕就是茄子吃油說的來源 。但是說生吃茄子有吸收油脂的作用，有點不靠譜 。茄子烹調時能吸油 ， 是在高溫下吸油 。如果把茄子放在37℃的環境下，即便讓它泡在油里 ， 它根本吸不了那么多油——而人們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的100℃以上 。因此，生吃茄子可以祛除人體腸道內油脂的說法是不正確的 。
2.生吃茄子不僅不能減肥，還有可能導致中毒 。專家告訴大眾，生茄子中含茄堿，是一種毒素，特別在老茄子中含量較高 。如果生吃茄子可能會導致中毒，癥狀輕一些的會出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀，重的可能出現體溫升高、反復嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀 。所以，生吃茄子不但不能減肥 ， 反而有可能害了性命 。
3.生茄子中含有的茄堿一般遇熱后，有一部分會分解，所以要健康吃茄子，首先就應該確保把茄子煮熟，去掉毒性 。生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素，發芽的土豆中含有這種物質也比較多 。一般茄堿遇熱有一部分會分解 ， 通常茄子都采取蒸、燉等烹調方法使其分解，去掉毒性 。