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1、材料：鯉魚400克，面包糠100克，青椒、紅椒各10克，熟黑芝麻8克，雞蛋3個（取蛋液），姜汁、蔥汁各適量 。調料：干淀粉100克，料酒、鹽、味精、紅油、香油各適量 。
2、取鯉魚凈肉切條，入姜汁、蔥汁中漂去腥味；青椒、紅椒分別切絲 。
【油炸鯉魚怎么燉好吃 油炸鯉魚的烹飪方法】3、魚條放入用雞蛋液、干淀粉調制的蛋糊中調勻 ， 取出后沾上面包糠 ， 入六成熟的油鍋中炸脆，用漏勺撈出后瀝油 。
4、鍋中留油少許，下青椒絲、紅椒絲炒香，放入炸脆的魚條略炒 ， 烹鹽、味精、料酒、紅油、熟黑芝麻、香油 ， 炒勻裝盤即成 。
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