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1、做法一 。材料：豆腐皮2張、豬肉適量、尖椒2個小的、蔥、姜、末少許、蒜末4瓣蒜的量、醬油少許、鹽適量、水淀粉適量、味精少許、料酒少許 。
做法：尖椒切菱形塊，豬肉切片 。鍋內入底油 ， 溫熱時加入切好的肉片，煸炒至豬肉發白，加入蔥姜末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下 。加入醬油爆香 。倒入豆腐皮 ， 加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會 。湯汁剩一半時加尖椒翻炒 。湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出鍋 。
2、做法二 。食材：豆腐皮200g、青椒100g、雞蛋2個、玉米油1湯匙、鹽適量、淀粉適量、味精少許、大蒜2瓣 。
做法：將雞蛋打散，加鹽、淀粉和水攪勻 。鍋熱后抹少許油，舀一勺蛋液，烙成蛋皮 。將蛋皮切條備用 。豆腐皮洗凈切條 。青椒切塊 ， 大蒜切片 。鍋中油熱后放入蒜片爆香 。加青椒一起炒 。青椒炒熟后先放豆腐皮加少許鹽，炒熟再放蛋皮，加少許味精調味即可 。
3、做法三 。材料：韭菜1把，豆腐皮200克，花生油，香油 。
【炒豆腐皮的做法大全 炒豆腐皮的烹飪方法】做法：韭菜洗凈，切成段 。豆腐皮切成條 。鍋內放油加熱 ， 先放入豆腐皮翻炒一下 ， 然后滴入少許生抽炒勻 。放入韭菜快速翻炒均勻 。關火，加入香油，盛盤即可 。
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