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【排骨燉磨菇的做法大全 排骨燉磨菇的烹飪方法】1、猴菇排骨湯 。原料：猴頭菇適量 ， 排骨200克 。輔料：鹽，醋 ， 蔥，姜 ， 蒜，料酒 。做法：排骨焯水撈出備用 。將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和姜、蒜和蔥段 。加入料酒，加入少許醋燉開 。排骨燉半小時后再加入猴頭菇，再燉半個小時起鍋加鹽即可 。
2、玉米香菇排骨湯 。材料：玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤 。做法：排骨洗凈用涼水做鍋，煮開 ， 把血沫撇掉 。香菇泡開 。把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠 。放入料酒 ， 蔥醬煮開水后放入玉米和香菇 。大火開后轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了 。
3、排骨蘑菇芹菜湯 。材料：凈排骨500克、蘑菇250克、芹菜25克 。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量 。做法：排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈 ， 瀝干水分 。取一炒鍋 ， 放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜 ， 用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒 。待排骨燉至5成熟時 ， 放入蘑菇1.5小時 ， 待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可 。
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