文章插圖
1、用料：鯽魚540克、菜籽油100克、老抽15毫升、生抽45毫升、香醋20毫升、白糖2湯匙、小蔥50克、蒜片10克、生姜20克、八角2顆 。
2、鯽魚洗凈 。
3、小蔥蔥白和蔥葉分別切段，準備八角，蒜片 ， 生姜片 。
4、鯽魚背上用刀斜切幾刀便于入味 。
5、熱鍋倒油 ， 油溫5分熱下入蔥白段爆香，7分熱下入用中火魚煎至兩面金黃后撈起 。
6、另起鍋重新倒入15毫升油 。
7、下入全調料部蔥爆至變色出香味，盛出少許蔥葉 。
8、把魚回鍋倒入料酒 。
9、倒入生抽和老抽 。
10、倒入開水 。
11、倒入一茶匙香醋燒至魚肉熟透 。
12、用15毫升香醋2湯匙白糖調成糖醋汁 。
【鯽魚的最佳做法 鯽魚怎么做】13、之后倒入糖醋汁燒制片刻熄火出鍋 。
14、盛入盆中把余下的蔥葉加入即可享用 。

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