花甲又叫蛤蜊 ， 蛤蜊是一種雙殼軟體動物，營養價值豐富，蛤蜊的做法很多 ， 用來做湯也不錯 ?；诇銎饋肀容^簡單，只需要處理好花甲里面的臟東西 ， 清理花甲后就可以直接做花甲湯了 。
1.花甲買回來養一個多小時左右，吐泥，會回來養的時候在水里面放入微量的鹽有助于花甲吐泥沙等 。鍋里放適量清水 姜片大火煲，向炒鍋內加入適量的清油，把清理好的花甲放入鍋中爆炒 ， 爆炒過后在把花甲放入盤中等待 。在鍋中的清水在起小氣泡時，再把做好的花甲放入鍋中，等待時不超過七分鐘，時間到了 ， 把湯乘在湯碗中，這樣就是一道美味的花甲湯了 。
2.花甲洗凈待用 。姜可切絲切片，待用 。準備一鍋清水，最好是純凈水 。把材料放入鍋內，點火 。煮5分鐘，間或翻滾 。蔥切粒，放入碗中待用 。加鹽，出鍋 ， 倒入湯碗，即可食用 。
3.絲瓜、香菇切粗條 ， 姜切絲；花甲于滾水中燙開，并清洗干凈；鍋中放少許油，爆香姜絲、香菇；放入絲瓜適當翻炒；加入開水，小火煮5分鐘；5分鐘后加入花甲 ， 再次煮開，調入鹽即可 。
【花甲湯怎么做呢？】4. 花甲冷水下鍋，水中加點料酒，焯水 ， 因為有的花甲里面有沙子 。焯好后涼一點再洗干凈備用 。鍋燒熱，下整顆的蒜瓣慢慢炸到金黃，下姜，花甲，加少許料酒炒一會兒，加水，煮5分鐘左右就可以了，出鍋前加少許胡椒粉，鹽 。紫菜用平底鍋小火焙干，撒在湯上，再撒香菜 。

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