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春季吃魚的好處 三種魚可補肝益腎

小知識不飽和

春天，魚兒經過一個冬天的潛伏，紛紛外出活動，大量進食，魚兒成群游弋，活動范圍廣，此時的魚異常肥嫩，營養價值很高，在這個季節吃魚是不錯的選擇 。那么，春天吃什么魚好？春天吃魚有什么好處？下面小編為大家介紹 。
每種魚都有各自的營養，那么在這個時節，吃什么魚才好呢？今天我們就來和大家一起探討一下春天吃什么魚好，結合大家的意見 ， 了解一下春天適合吃什么魚，也了解一下魚的做法 。
每種魚的口感是不一樣的，它的養生功效也是不一樣的 。下面我們就來了解一下 ， 這個時節吃什么魚 。

春季吃魚的好處 三種魚可補肝益腎

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春季吃魚四大好處
1.魚肉營養價值高
魚肉蛋白質含量高達18%左右，成分好 ， 氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸，而豬肉的蛋白質含量僅4%左右，氨基酸也只有十余種 。豬肉的脂肪含量為6%左右，是魚肉的2倍 。
2.魚肉具有益智、健腦等作用
我國人口調查結果顯示：沿海城市比內地城市普遍智商高 。同一城市中愛吃魚的家庭比不愛吃魚的家庭智商高 。這是因為現代科學研究表明：人的大腦50%以上的物質是由不飽和脂肪酸構成，而魚肉脂肪絕大多數是不飽和脂肪酸，可為人的大腦的新陳代謝提供充足的營養 。
3.減少患心臟病的危險性
大量的科學研究證明：魚肉富含蛋白質和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸(以下簡稱不飽和脂肪酸)，這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預防心肌梗塞和中風，還可以降低體內甘油三脂的水平 。
4.增強視力
澳洲國立大學一位教授發表關于眼科學的研究報告指出，多吃魚可以預防隨年齡增長所發生的視網膜黃斑退化 。
春季養生吃魚怎么挑選
【春季吃魚的好處 三種魚可補肝益腎】 春天是魚產量最高的時候 ， 并且臨近產卵期，體內積蓄了很多的脂肪和營養，身體肥碩而堅實 。
吃魚、做魚，一定要先會挑魚 。春天魚類的品種多，面對活潑亂跳、琳瑯滿目的魚，挑魚該如何下手？如何將這些魚變成香噴噴的美味？

春季吃魚的好處 三種魚可補肝益腎

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鱖魚——健脾養血
鱖魚數百年來獨占“春令時鮮”的榜首，這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品 ?！侗静菥V目》記載其肉“可補虛勞 ， 健脾胃 ， 益氣力” ， 適宜體質衰弱，飲食不香的人食用 ?，F代營養學表明，鱖魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適合兒童、老人及消化功能不佳的人；鱖魚肉的熱量不高，且富含抗氧化成分，對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇 。

春季吃魚的好處 三種魚可補肝益腎

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鱸魚——補肝益腎
北宋藥學著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣 。”足見鱸魚的補益作用有多廣泛 。從現代營養學的角度來說，鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用 。鱸魚肉質白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形 ， 最宜清蒸、紅燒或燉湯 。

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草魚——暖胃明目
草魚是淡水魚的一種，物美價廉，它含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，非常適合心血管病人 。
除此之外 ， 草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養顏的功效 。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，開胃、滋補 。清代《醫林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良 。”讀者不妨也試試蒸食草魚頭的做法 。