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1、內酯豆腐具有豆腥味，并有輕微的苦澀味，為去除異味，在烹飪前可以將豆腐放在水中焯一下，口感也會更好 。但是在焯水前，需要將豆腐切塊，放在鹽水中浸泡30分鐘 。
【內酯豆腐需要焯水嗎 內酯豆腐需不需要焯水】2、內酯豆腐含有蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鎂等，營養價值略低于傳統豆腐，但其具有獨特的優勢 。內酯豆腐的質地柔軟、口感水嫩，是經過超高溫滅菌后密封的，保質期較長 。
3、內酯豆腐的營養價值豐富，食用能使血壓更容易控制，并使毛細管擴張，血液黏度降低，改善微循環 。長期食用還具有解毒的作用，能夠清除身體內長期淤積的毒素 。
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