文章插圖
1、主料：玉米面粉500g、發酵面（老面）、白糖、水、堿 。配料：水適量 。
2、面粉適量加入水拌面 。
3、拳頭沾水用力反復揣面，面才能勁道 。
4、面要三光 ， 手光，面光，盆光 。面和的要軟，要醒一會才好用 。
5、揪成一個個小面團，然后搟面 。
6、兩手輕輕回搟用力要均勻 。
7、烙饃要?。?圓 ， 均勻
8、鍋里放水，一定要等水開，壁上擦點油放上烙饃蓋上鍋蓋 。再做下一個 。
【四川玉米饃饃怎么做 四川玉米饃饃的烹飪方法】9、全部烙完后蒸2-3分鐘即可出籠 。

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