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1、做紅燒肉的香料有很多種 ， 不同香料搭配出來的味道也不一樣 。家常制作紅燒肉，一般可以添加辣椒、大料、桂皮、小茴香、八角、丁香、三奈、豆蔻等香料 。其中，大料、桂皮、丁香是不可或缺的香料，能去腥增香 。
【紅燒肉放什么香料 煮紅燒肉放哪些香料】2、紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于魯菜 。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化 。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種 ， 具有一定的營養價值 。
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