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7種食物最易潛伏細菌 清洗食物有竅門

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7種食物最易潛伏細菌 清洗食物有竅門

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7種食物最易潛伏細菌 清洗食物有竅門
在把食材購買回家后怎樣清洗才能最大限度的消滅細菌呢？要知道 ， 如果細菌不能清洗干凈會對我們的身體造成危害 。在這里 ， 為大家具體介紹一下水果蔬菜和肉類在清洗時都有哪些竅門 ， 快來看看吧 。
7種食材最易潛伏細菌
蔥 。研究發現，蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌 。超市避免方式：購買冰凍的蔥，因為室內的環境很容易滋生細菌 。家用避免方式，將水龍頭開到最大來清洗污垢，清洗的時候剝去蔥的外皮 。
雞肉 。經過對484只肉用仔雞的研究后發現，有42%的被彎曲桿菌感染，12%的被沙門氏菌感染 。而最新調查發現，美國每人每年食用70磅（35公斤）的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多 。超市避免方式：選擇那些自由放養場養的雞 。這些雞棲息的場所更大，一次屠宰的數量也少 ， 所以安全性較高 。家用避免方式 ， 為了避免食品中毒，在將生肉買回之后，先用清水泡一下，而不是直接將其放在烤碟里 。這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染 。在切肉的時候 ， 記得清洗刀子和案板 。
桃子 。為了使桃子的表面看起來光滑潔凈，在收獲桃子的幾周之前，農民會給桃子上撒農藥 。據報告，在桃子到達消費者的時候，其表面已經覆蓋了9層的農藥 。超市避免方式 ， 用貼有有機標志的袋子裝桃子和其他的水果 。家用避免方式，很多商品上面會有一層蠟來保持農藥的作用，所以用海綿或刷子洗掉這層蠟即可 。
碎牛肉 。對漢堡包中的肉的調查后發現，其含有53%的產氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌 。超市避免方式 ， 在超市的時候選擇那些經過輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會印有經過輻射處理的標志 。家用避免方式：在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生 。
雞蛋 。雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細菌 。選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋 。超市避免方式，留意裝雞蛋的紙板箱，只要找到經過高溫消毒的字樣即可，還有有效期 。檢查每個雞蛋看有沒有裂縫，因為細菌很容易從裂縫中鉆進去 。家用避免方式：把雞蛋放在其紙盒里，然后放在冰箱里最涼快的地方 。打過雞蛋后，記得洗手 。
碎土雞肉 。這是潛在的一種最臟的家禽肉 。研究發現，有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合 。超市避免方式，選擇有機土雞 。在結賬的時候，用專用的裝肉的帶子放置土雞肉 。家用避免方式：改變關于家禽的心態 。想象這些家禽是被污染的，用高溫消毒并清洗放置過生土雞肉的碟子 ， 用紙巾擦拭，不要用海綿 。
生蠔 。生蠔含有諾羅病毒（存在于海洋中的病原體）、彎曲桿菌和弧菌，從而導致腹瀉 。超市避免方式 ， 購買經過著名廚師處理過的生蠔 。家用避免方式，很簡單 ， 只要吃熟的蠔就可以了 。如果你一定要吃生蠔，要仔細閱讀購買建議 。
【7種食物最易潛伏細菌 清洗食物有竅門】 接下來，就來看看蔬菜水果和肉類應該怎樣清洗吧 。
水果蔬菜的清洗竅門
用洗米的水來清洗水果 。有一種說法是用洗米的水清洗水果和蔬菜可以減少營養成分的流失 。這種認識是錯誤的 。洗米的水中也有農藥的殘留問題以及蟲卵等殘留 。這部分水也是有限的，用來清洗水果和蔬菜會導致多種農藥混合在一起，農藥的濃度更加的高，不但不能清洗掉農藥還可能導致農藥的殘留會更高 。
用鹽水洗 。用鹽水清洗水果蔬菜是日常生活中最常見的一種方式 ， 鹽水具有殺菌的作用，可以殺死水果表面的細菌 ， 這是大家普遍認為有效的方式 。然而經過科學的實驗研究表明這可能是徒勞無功的，因為淡鹽水的主要殺菌原理是溶解細菌的蛋白質，但是對于水果表面的農藥殘留沒有作用，反而會使一些農藥更加的穩定 。蟲卵等非常容易洗干凈 ， 不用鹽水也是非常有效的，但是鹽水洗水果的話會造成水的濃度升高，會形成滲透壓的作用，從而使農藥更容易進入到水果蔬菜中 。
肉類的清洗竅門
貝類魚類將貝類，如蛤蜊、田螺及蚌之類泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器 ， 貝類動物就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可；將活泥鰍放入清水中 ， 滴入幾滴菜油，1分鐘后 ， 泥鰍即可將體內的泥土排除干凈；洗黃魚的時候，不一定非要剖腹 ， 只要用兩根筷子從魚嘴插入魚腹，夾住腸子后攪數下，便可以往外拉出腸肚 ， 然后洗凈即可 。
咸肉用清水漂洗并不能達到咸肉退咸的目的，應用鹽水來浸泡 。只是所用鹽水的濃度要低于咸肉中所含鹽分的濃度 。漂洗幾次，咸肉中所含的鹽分就會逐漸溶解鹽水中，最后再以淡淡的鹽水清洗一下就可烹制了 。
清洗不同的食材，方法是不同的哦 。