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榨豆漿前黃豆要泡三天：有助鈣吸收

小知識黃豆


榨豆漿前黃豆要泡三天：有助鈣吸收

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榨豆漿前黃豆要泡三天：有助鈣吸收
自己在家榨豆漿喝是一種健康又衛生的生活習慣，但是打豆漿用的豆子其實是大有講究的 。干黃豆好還是濕黃豆好？答案是后者，并且專家表示，浸泡三天的黃豆榨出來的豆漿是最有營養的 。
【榨豆漿前黃豆要泡三天：有助鈣吸收】 現在生活水平的提高，讓越來越多的朋友們喜歡在家里自制各種品味的豆漿 ， 不過，我們可以看到，很多朋友都是把黃豆泡上一個晚上 ， 第二天早上就用豆漿機榨豆漿；甚至有的朋友黃豆都不泡，直接做出干豆豆漿 。其實，如果能把黃豆泡三天，那做出的豆漿更營養 。
自制豆漿先將黃豆泡上三天再榨更營養
之所以要泡三天，是有一定道理的 。專家解釋道，黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸 。
如果喝用干黃豆榨出來的豆漿，里面的鈣根本就吸收不了多少 ， 十分浪費 。
當然，在泡豆子的過程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭 。
實驗發現 ， 用清水泡了三天的黃豆，再來檢測 ， 里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆漿，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質的吸收 。
現在氣溫逐漸升高，最好能泡出點小芽來 ， 發芽過程中植酸被分解了，而且發芽后還增加了許多維生素C，這時再用它們來榨豆漿，那營養當然更豐富了 。