文章插圖
1、材料：高筋面粉250g，水325g，玉米淀粉20g，黃瓜適量；
2、調料：醬油、鹽、香油、醋、胡椒粉、蒜末、芝麻；
3、面粉、淀粉（玉米、土豆）、一勺鹽，分幾次倒入水，邊倒水邊用打蛋器攪拌；
【自制涼皮的簡單做法 自制涼皮的簡易做法】4、將面糊用攪拌機向一個方向攪拌十分鐘，直至面糊光滑無結塊，篩入碗中；
5、雙手搖動蒸盤 ， 使面糊均勻鋪開；
6、將水倒入鍋中燒開，將蒸盤放入水中浮起蓋上鍋蓋；
7、大火蒸至面糊呈透明狀起泡 ， 取出蒸盤放入冷水中冷卻，用刮刀刮去外皮；
8、將面團的兩端向中間對折，切成條狀，放入碗中；
9、黃瓜絲、花生碎、調好的醬油、辣椒、醋、香菜、蒜末等 ， 攪拌均勻即可食用 。

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