用料：豆豉、糖、大蒜末、辣椒、蔥白末、高度白酒 。小米辣椒去蒂洗凈，空干水分備用 。用電動絞肉餡機器，或用刀剁碎備用 。準備豆豉一袋，打開包裝，用手把豆豉捏散 。鍋中倒油，油熱豆豉下鍋，用勺子不停攪拌 。放入蔥白末、蒜末、白糖，高度白酒不停攪拌 。
【豆豉辣椒醬怎么做】

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用料：豆豉130克、糖1小勺、大蒜末、辣椒500克、蔥白末半根、高度白酒少許 。
1、小米辣椒去蒂洗凈 ， 空干水分備用 。

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2、用電動絞肉餡機器 ， 或用刀剁碎，備用 。

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3、準備豆豉一袋，打開包裝，用手把豆豉捏散 。

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4、鍋中倒油，4-5成熱豆豉下鍋，轉小火 ， 用勺子不停攪拌 。

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5、放入蔥白末，蒜末，同時加入白糖，高度白酒不停攪拌 ， 大概攪拌1分鐘后關火 。

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6、關火后，把辣椒倒入鍋內，攪拌均勻即可 。

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7、最后把辣椒晾涼 ， 放置密封容器 ， 放在冰箱冷藏，隨時可用 。

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