灌香腸的配方比例
1、用料：豬肉三份肥七分瘦10斤、鹽75克、糖150克、醬油80克、老抽20克、五香粉20克、雞精90克、高度白酒200克、姜汁100克
2、做法：豬肉洗凈切成小丁 。添加所有材料拌勻腌制4小時以上 。腌制腸衣洗好后用清水泡一小時 。腸衣底部打個結，把腸衣套在漏斗上，然后往里邊灌肉，灌好一段用繩子系好，肉要灌緊實點不然切不成片 。灌好后放到通風陰涼處晾上一個周左右就完成制作 。
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